• พริกแดงแคชเมียร์ | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
• น้ำร้อน | Горячая вода по мере необходимости.
• น้ำมัน | Масло 3/4 стакана.
• STAR ANISE | Звездчатый анис 4-5 штук.
• กระเทียม | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
• GINGER | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный).
• คื่นฉ่าย | Сельдерей 1/3 стакана (нарезанный).
• พริกเขียว | พาสต้า из зеленого чили 6-7 штук.
• เกลือ | Соль по вкусу.
• ซอสมะเขือเทศ | 1 стакан кетчупа.
• ซอสพริกแดง | 1/2 стакан красного чили соуса.
• น้ำส้มสายชู | 1 столовая ложка уксуса.
• ซอสถั่วเหลือง | 1 чайная ложка соевого соуса.
• น้ำตาล | 1 чайная ложка сахара.
• ผงอโรแมท | 1 чайная ложка порошка аромата.
• ผงพริกไทยขาว | 1 чайная ложка белого перча в порошке.

Чтобы приготовить сгажуань чатни, сначала вам потребуется удалить семена и замочить кашмирский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем разрезать чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. แชร์ 1 วินาที, вы также можете вскипятить чили 20-25 นาที, если хотите пропустить этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу, добавив минимальное количество воды. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло в вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до тех пор, пока หลังจากผ่านไป 4-5 นาที Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зеленого чили ил ью, готовьте и помешивайте 15 นาที, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура кроошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, а также его можно использовать в виде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд. Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте и готовьте 3-4 минуты , вам не нужно готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его можно хранить использов ที่ до 1-1.5 месяцев в холодильнике.