ส่วนผสม

• แป้งรากิ 1 ถ้วย (แป้งลูกเดือยนิ้ว)
• น้ำ 1/2 ถ้วย (ปรับตามต้องการ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• เนยใสหรือเนยสำหรับทำอาหาร

คำแนะนำ

รากิโรตีที่มีคุณค่าทางโภชนาการและ สูตรอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น โรตีอินเดียแบบดั้งเดิมนี้ทำจากลูกเดือยนิ้วไม่เพียงแต่ปราศจากกลูเตนเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย

1. ในชามผสม ใส่แป้งรากิและเกลือลงไป ค่อยๆ เติมน้ำ ผสมด้วยนิ้วหรือช้อนเพื่อให้เป็นแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นได้แต่ไม่เหนียวเกินไป

2. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกบอล ซึ่งจะทำให้โรยโรตีได้ง่ายขึ้น

3. ปัดฝุ่นบนพื้นผิวที่สะอาดด้วยแป้งแห้งและค่อยๆ เกลี่ยแต่ละลูกให้เรียบ ใช้ไม้นวดแป้งคลึงลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นวงกลมบางๆ โดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-8 นิ้ว

4. อุ่นกระทะทาวาหรือกระทะไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้ว ให้วางโรตีที่รีดไว้บนกระทะ ปรุงประมาณ 1-2 นาทีจนเกิดฟองเล็กๆ บนพื้นผิว

5. พลิกโรตีแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งต่ออีกนาทีหนึ่ง คุณสามารถใช้ไม้พายกดลงเพื่อให้แน่ใจว่าทำอาหารได้ทั่วถึง

6. หากต้องการ ให้ใช้เนยใสหรือเนยทาด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. เมื่อสุกแล้ว ให้นำโรตีออกจากกระทะและพักไว้ให้อุ่นในภาชนะที่มีฝาปิด ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับส่วนแป้งที่เหลือ

8. เสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์ โยเกิร์ต หรือแกงที่คุณชื่นชอบ เพลิดเพลินกับรสชาติรากิโรตีที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ!