วัตถุดิบ: สำหรับพาสต้าต้ม เพนเน่พาสต้า 2 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอสสีชมพู น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 3-4 กลีบกระเทียมบดหยาบ หัวหอมใหญ่ 2 หัวสับละเอียด ผงพริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสดลูกใหญ่ 6 ลูก บดให้ละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรส เพนเน่พาสต้าต้ม ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหวานต้มสุก ½ ถ้วย พริกหยวกใหญ่ 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา พริกป่น 1.5 ช้อนชา เนย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมสด ¼ ถ้วย ใบผักชีเล็กน้อยสับละเอียด โพรเซสชีสขูด ¼ ถ้วย กระบวนการ • ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำร้อน ใส่เกลือและน้ำมัน นำไปต้ม ใส่พาสต้าและปรุงอาหารประมาณ 90% • กรองพาสต้าลงในชาม เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด สำรองน้ำพาสต้า เก็บไว้เพื่อใช้ต่อไป • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม • ใส่หัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งแสง เพิ่มผงพริกแดงและผสมให้เข้ากัน • ใส่มะเขือเทศบดและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที • ใส่พาสต้าและผสมให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศ ข้าวโพดหวาน พริกหยวก ออริกาโน และพริกป่น ผสมให้เข้ากัน • ใส่เนยและครีมสด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่ • โรยหน้าด้วยใบผักชีและชีสแปรรูป. บันทึก • ต้มน้ำพริกเผา 90%; ส่วนที่เหลือจะปรุงในซอส • อย่าปรุงพาสต้ามากเกินไป • หลังจากเติมครีมแล้ว ให้ยกลงจากเปลวไฟทันที เพราะจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน