ส่วนผสม:
นม: 1 ลิตร
น้ำ: ½ ถ้วย
น้ำส้มสายชู: 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ:ในการทำ paneer bhurji เริ่มต้นด้วยการทำ paneer ก่อน โดยใส่นมลงในหม้อขนาดใหญ่และตั้งไฟให้เดือด เมื่อนมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและผสมน้ำและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมและคนให้เข้ากัน หยุดเติมน้ำส้มสายชูลงในนมเมื่อมันเริ่มจับตัวเป็นก้อน แล้วปิดไฟเมื่อนมจับตัวเป็นก้อนหมดแล้ว จากนั้นกรองนมที่จับตัวเป็นก้อนโดยใช้ผ้ามัสลินและตะแกรง ล้างใต้น้ำประปาให้สะอาดเพื่อกำจัดความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยหยุดกระบวนการปรุงของพาเนียร์เนื่องจากจะทำให้เย็นลงคุณสามารถสำรองน้ำที่กรองออกได้อุดมไปด้วยโปรตีน & สามารถใช้ขณะนวดแป้งสำหรับโรตีได้ คุณไม่จำเป็นต้องบีบความชื้นออกจากบานหน้าต่าง ปล่อยให้มันพักอยู่ในตะแกรงในขณะที่คุณเตรียมมาซาลาสำหรับบูร์จี

ส่วนผสม:
เนย: 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน: 1 ช้อนชา
แป้งกรัม: 1 ช้อนชา
หัวหอม: ขนาดกลาง 2 ชิ้น (สับ)
มะเขือเทศ: ขนาดกลาง 2 ชิ้น (สับ)
พริกเขียว: 1-2 หมายเลข (สับ)
ขิง: 1 นิ้ว (หั่นเป็นชิ้น)
เกลือ: เพื่อลิ้มรส
ผงขมิ้น: 1/2 ช้อนชา
ผงพริกแดง: 1 ช้อนชา
น้ำร้อน: ตามต้องการ
ผักชีสด: ตามต้องการ
ครีมสด: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
Kasuri Methi: หยิก

วิธี:
ใส่กระทะลงไป เนยและน้ำมัน ตั้งไฟจนเนยละลายหมด เพิ่มแป้งแกรมและย่างเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง แป้งแกรมทำหน้าที่เหมือนสารยึดเกาะเนื่องจากกักน้ำที่ปล่อยออกมาจากบานหน้าต่าง ตอนนี้ใส่หัวหอม มะเขือเทศ พร้อมด้วยพริกเขียวและขิง คนให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟสูงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผงขมิ้นผงพริกแดง คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นเติมน้ำร้อนตามต้องการ และปรุงต่ออีก 2 นาที เมื่อคุณปรุงมาซาลาแล้ว ให้เพิ่มบานหน้าต่างโฮมเมดลงในกระทะโดยบี้ด้วยมือของคุณพร้อมกับผักชีสดจำนวนหนึ่ง ผสมบานหน้าต่างให้เข้ากันกับมาซาลา และเติมน้ำร้อนตามต้องการเพื่อปรับความสอดคล้องของบูร์จิและปรุงอาหาร เป็นเวลา 1-2 นาที เติมครีมสดและคาซูริเมธีลงไป คนให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการโรยผักชีสดลงไป บานบุรีของคุณพร้อมแล้ว

การประกอบ:
• ขนมปังฝาน
• Chaat Masala
• ผงพริกไทยดำ
• ผักชีสด
• เนย