ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ½ ถ้วย
• หัวหอม 1 หัวหั่นเต๋า
• พริกหยวกเขียว 1 หัวหั่นลูกเต๋า
< li>พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นลูกเต๋า
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไทรซ์เมล็ดสั้น 2 ครึ่งถ้วย บอมบา
• กระเทียม 3 กลีบสับ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 มะเขือเทศสับ
• ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่น 25 เส้นบด (กอง 1⁄ 4 ช้อนชา)
• น้ำซุปปลา 7 ถ้วย
• กุ้ง 1 ปอนด์ ปอกเปลือก ผ่าเอาเส้นดำออก
• หอยแมลงภู่ 1 ปอนด์ ทำความสะอาด
• 1 ปอนด์ หอยตลับขนาดเล็ก ทำความสะอาด
• ปลาหมึกขนาดเล็ก 10 ออนซ์ ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ไม่จำเป็น)
• มะนาว 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น

การเตรียม

ใส่หัวหอม พริกเขียว พริกแดง เกลือ และพริกไทยลงไปผัดจนสุก ใส่กระเทียมและข้าวลงไปผัดจนเมล็ดข้าวสุกและสุกเล็กน้อย 1 นาที. ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้ารมควัน และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากันและเกลี่ยให้แบนที่ด้านล่างของกระทะ ใส่น้ำสต๊อกปลาลงไป เคี่ยวจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง 15 นาที. วางตำแหน่งอาหารทะเลตามที่คุณต้องการให้ปรากฏในจานสุดท้าย ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลางอีกประมาณ 20 นาทีจนอาหารทะเลสุก ข้าวควรจะนุ่ม ฟู และมีสีน้ำตาลที่ก้นข้าว ของเหลวควรถูกดูดซึมจนหมด ประดับด้วยผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝาน สนุก!