Muttaikose Sambar กับน้ำเกรวี่ Sundal
ส่วนผสมสำหรับมุตตะโคสซัมบาร์:
- มุตตะโคส 2 ถ้วย (กะหล่ำปลี) สับ
- ทูร์ดาล 1 ถ้วย (ถั่วพิราบแยก)
- 1 หัวหอม, สับละเอียด
- มะเขือเทศ 2 ลูก, สับ
- พริกเขียว 2 เม็ด, ผ่า
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา< /li>
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- ผงซัมบาร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือตามชอบ
- ใบผักชีสดสำหรับตกแต่ง < /ul>
- ถั่วชิกพีปรุงสุก 1 ถ้วย
- หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
- พริกเขียว 1 เม็ดผ่า
- เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- เกลือตามชอบ
- ใบผักชีสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ:
1. ปรุงทูดัลในหม้ออัดแรงดันจนนิ่ม บดแล้วพักไว้
2. ในหม้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่าลงไป ปล่อยให้มันกระเซ็น
3. ใส่หัวหอมและพริกเขียว ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง
4. ใส่มะเขือเทศสับ ผงขมิ้น ผงซัมบาร์ และเกลือ ปรุงจนมะเขือเทศนิ่ม
5. ใส่มุทไตโคสสับและน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงจนนิ่ม
6. ผัดดาลที่บดแล้วเคี่ยวสักครู่ โรยหน้าด้วยใบผักชีสด
ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ซุนดัล:
คำแนะนำ:
1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันและใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไป ปล่อยให้เมล็ดแตก
2. ใส่หัวหอมและพริกเขียว ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ผัดถั่วชิกพีและเกลือที่ปรุงสุกแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดหากใช้
4. ปรุงอาหารสักครู่แล้วโรยหน้าด้วยใบผักชี
เสิร์ฟ Muttaikose Sambar ร้อนๆ พร้อมข้าวและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ Sundal อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เหมาะสำหรับกล่องอาหารกลางวันของคุณ!