ส่วนผสม:

• ไก่ไม่มีกระดูกหั่นเต๋า 500 กรัม
• Pyaz (หัวหอม) 1 หัวขนาดกลาง
• Hari mirch (สีเขียว) พริก) 2-3
• Hara dhania (ผักชีสด) สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• Adrak lehsan paste (พริกกระเทียมขิง) 1 ช้อนชา
• ผงซีร่า (ผงยี่หร่า) ) 1 ช้อนชา
• เกลือสีชมพูหิมาลัย ½ ช้อนชาหรือตามชอบ
• ผงกาลีเมิร์ช (ผงพริกไทยดำ) ½ ช้อนชา
• ลาล มิร์ช (พริกแดง) บด 1 ช้อนชา
• ผง Garam masala ½ ช้อนชา
• เนยใส (เนยใส) 1 & ½ ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังฝาน 1
• น้ำมันปรุงอาหาร 5- 6 ช้อนโต๊ะ
• Pyaz (หัวหอม) หั่นบาง ๆ ประมาณ 3-4 ชิ้นเล็ก
• Hari elaichi (กระวานเขียว) 3-4
• Hari mirch (พริกเขียว) 4- 5
• บาดัม (อัลมอนด์) แช่และปอกเปลือก 8-9
• Char maghaz (เมล็ดแตงโม) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
< li>ผงกาลีเมิร์ช (ผงพริกไทยดำ) ½ ช้อนชา
• ผงซีร่า (ผงยี่หร่า) ½ ช้อนชา
• ผงจาวิตรี (ผงคทา) ¼ ช้อนชา
• ดาเนีย ผง (ผงผักชี) ½ ช้อนชา
• ผงการัม มาซาลา ½ ช้อนชา
• เกลือสีชมพูหิมาลัย ½ ช้อนชาหรือตามชอบ
• Adrak Lehsan paste (ขิงกระเทียมบด) ½ ช้อนชา
• Dahi (โยเกิร์ต) ตี ½ ถ้วย
• น้ำ ½ ถ้วย
• ครีม ¼ ถ้วย
• Kasuri methi (ใบฟีนูกรีกแห้ง) 1 ช้อนชา
• Hara dhania (ผักชีสด) สับ

วิธีใช้:

1. เตรียม Koftay ไก่: ใน มีดสับ ใส่ไก่ หัวหอม พริกเขียว ผักชีสด กระเทียมขิง ผงยี่หร่า เกลือสีชมพู ผงพริกไทยดำ พริกแดงบด ผงการัม มาซาลา เนยใส ขนมปังแผ่น และสับจนเข้ากันดี ทาน้ำมันบนมือ ใช้ส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อย (50 กรัม) และทำคอฟเตย์ขนาดเท่ากัน ในกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร คอฟไตไก่ที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟอ่อนจากทุกด้านจนเป็นสีทองอ่อน และพักไว้ (ได้ 12 ชิ้น)
2. เตรียมคอฟต้าเกรวี่: ในกระทะเดียวกัน ให้ใส่หัวหอม สีเขียว กระวานและทอดบนไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที นำหัวหอมออกแล้วเทลงในโถผสม ใส่พริกเขียว อัลมอนด์ เมล็ดแตงโม น้ำและผสมให้เข้ากัน ในกระทะเดียวกัน เติมส่วนผสมที่ผสมแล้วและผสมให้เข้ากัน ใส่ผงพริกไทยดำ ผงยี่หร่า ผงคทา ผงผักชี ผงการามมาซาลา เกลือสีชมพู กระเทียมขิงบด โยเกิร์ต และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที เติมน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงบน ไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ครีม ใบฟีนูกรีกแห้ง และผสมให้เข้ากัน เปิดไฟ ใส่คอฟไตทอดที่เตรียมไว้ และผสมเบาๆ เพิ่มผักชีสด ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับนานหรือจาปาตี!