สำหรับแป้ง:

ส่วนผสม:
แป้งสาลี 2 ถ้วย
เกลือตามชอบ
Ajwain ½ ช้อนชา
เนยใส 3 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
น้ำ ½ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะหรือตามต้องการ

สำหรับผสมเครื่องเทศ:

ส่วนผสม:
เมล็ดผักชี 3 ช้อนโต๊ะ (คั่ว)< br>เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ (คั่ว)
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

สำหรับ aloo ki sabzi:

< strong>ส่วนผสม:
น้ำมันมัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
ขิง 1 นิ้ว (สับ)
พริกเขียว 2-3 เม็ด (สับ)
พริกแดง 2 เม็ด (ทั้งหมด)
เครื่องเทศผสม 2 ช้อนโต๊ะ
อาซาโฟเอติดา 2 ช้อนชา
ขมิ้น ½ ช้อนชา
พริกแดงเผ็ดป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงแคชเมียร์ 1 ช้อนชา
น้ำร้อน 200 มล.
มะเขือเทศ 2 เบอร์ (สับ)
เกลือตามชอบ
มันฝรั่ง 5-6 หัว (ต้ม)
น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมะม่วงแห้ง 1 ช้อนชา
การัม มาซาลา 1 หยิก
เกลือดำ 1 หยิก
พริกเขียว 2-3 เม็ด (กรีด)
น้ำเดือดประมาณ 1-1.5 ลิตร
เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา (แช่น้ำไว้)
กสุริเมธี 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดกำมือเล็ก

สำหรับพิตถี:

ส่วนผสม:
Urad dal ¼ ถ้วย (แช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง)
เครื่องเทศผสม 3 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกแดง ½ ช้อนโต๊ะ
Garam masala 1 ช้อนชา
ฮิง 1 ช้อนชา
ผงมะม่วงแห้ง 2 ช้อนชา
เกลือดำ 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
คาซูริเมธี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ
แป้งกรัม 5-6 ช้อนโต๊ะ (หยาบ)
น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับคาโชริ:

ส่วนผสม:
แป้ง
ปิตถี
น้ำมัน (สำหรับทอด)

สำหรับคาชาลู กิ ชัทนีย์:

วาง:
แอมชูร์ทั้งหมด 25 กรัม (แช่น้ำ)< br>ผักชีสดกำมือเล็ก
ใบสะระแหน่กำมือเล็ก
พริกเขียว 1-2 เม็ด
ขิง ½ นิ้ว
เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา (คั่ว)
น้ำตาลโตนด ½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ผงพริกแดงแคชเมียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือดำ ½ ช้อนชา
เกลือตามชอบ
น้ำแอมชูร์แช่น้ำตามต้องการ

< p>ชัทนีย์:
คาชาลู ½ ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ผงผักชีหนึ่งหยิบมือ
พริกแดงแคชเมียร์หนึ่งหยิก
สีดำ เกลือนิดหน่อย
วาง

การประกอบ:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
พริกเขียว
Ginger julienne< /พี>