• หัวหอม | प्याज़ 3-4 ขนาดกลาง
• เกลือ | नमक to taste
• ผงพริกแดงแคชเมียร์ | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 ช้อนชา
• แป้งกรัม | เบซัน 1 ถ้วย
• น้ำ | पानी ตามต้องการ

ในการทำ kaanda bhajiyas ที่สมบูรณ์แบบ การตัดหัวหอมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก ตัดหัวหอมด้านบนและด้านล่าง แล้วแบ่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน โดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลง ปอกหัวหอมเพิ่มเติมแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นไม่ควรบางหรือหนาเกินไป หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้แยกชั้นหัวหอมด้วยมือของคุณ จากนั้นตัดและแยกชั้นของหัวหอมทั้งหมดออกในทำนองเดียวกัน แล้วเทลงในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผงพริกแดงแคชเมียร์ ผสมให้เข้ากัน และเคลือบหัวหอมด้วยผงพริกและเกลือ จากนั้นใส่แป้งกรัมเป็นชุดเล็กๆ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย และนวดหัวหอมกับแป้งกรัมเบาๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน ส่วนผสมสำหรับคานดา ภาจิยะของคุณก็พร้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางหรือ 170 C น้ำมันไม่ควรร้อนมาก ไม่เช่นนั้น ภจิยะจะทอดจากด้านนอกและยังคงดิบอยู่ตรงกลาง ในการทอดภจิยะ ให้จุ่มมือของคุณในน้ำเย็น และตักส่วนผสมส่วนเล็กๆ ออกมา แล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อนโดยไม่ต้องปั้นเป็นก้อน ให้หย่อนภจิยะทั้งหมดในน้ำมันร้อนในทำนองเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ปั้นภจิยะให้เป็น ปัดเศษไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้พื้นผิวที่สมบูรณ์แบบ ทอดด้วยไฟแรงๆ โดยไม่ต้องคนในช่วง 30 วินาทีแรก แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ โดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 วินาที การทำเช่นนี้จะป้องกันไม่ให้ภจิยะเปียกน้ำมัน เมื่อทอดแล้ว ให้พักไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดออกมาทั้งหมด Kaanda bhajiyas กรอบทอดกรอบของคุณพร้อมแล้ว

• หัวหอม | प्याज़ 1 ขนาดใหญ่ (สับ)
• พริกแดงแคชเมียร์ | कश्मीरी लाल मिर्च 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ | नमक 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันร้อน | गरमतेल 5-6 ช้อนโต๊ะ

ใส่หัวหอมสับลงในชาม พร้อมด้วยผงพริกแดงแคชเมียร์และเกลือ จากนั้นเทน้ำมันร้อนลงไปและผสมให้เข้ากัน ชัทนีย์ kaande ki ของคุณพร้อมแล้ว