สูตรข้าวจีระ
- ข้าวบาสมาติ - 1 ถ้วย
- เนยใสหรือน้ำมัน - 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีเขียว - 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 1
- เครื่องเทศทั้งหมด - กระวานสีน้ำตาล 1 อัน, กานพลู 4 กลีบ, พริกไทย 7 ถึง 8 เม็ด และแท่งอบเชย 1 นิ้ว
- เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
วิธีใช้
การเตรียมข้าว:
- ล้างข้าวให้สะอาดและล้างให้สะอาด แช่ไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
- กรองน้ำส่วนเกินออกจากข้าวในภายหลัง
- ตั้งเนยใสในกระทะหรือสิ่งอื่นใดให้ร้อน อุปกรณ์ทำอาหารและโรยเมล็ดยี่หร่าก่อน
- จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศทั้งหมดต่อไปนี้ด้วย เช่น แท่งอบเชย พริกไทยดำ กานพลู และกระวานเขียว ผัดต่ออีกสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอม
- ตอนนี้ใส่ข้าวที่แช่ไว้แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำ 2 ถ้วย ตามด้วยเกลือและน้ำมะนาว
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้ข้าวเคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วตรวจสอบในภายหลัง ตรวจสอบในภายหลัง
- ปิดข้าวอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที โปรดตรวจสอบอีกครั้งในภายหลัง ข้าวยังไม่สุก ดังนั้นให้เคี่ยวต่ออีก 3 ถึง 4 นาที
- ตรวจสอบข้าวแล้วคราวนี้คุณจะเห็นข้าวป่องไม่มีน้ำอยู่ในภาชนะ
- ข้าวสุกแล้วพร้อมเสิร์ฟ
การทำ:
การเสิร์ฟ: