ซอสทำเอง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
- กระเทียม 5 กลีบบด
- น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย
- มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (28 ออนซ์)
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (6 ออนซ์)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- ใบโหระพาสดสับ ½ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสดสับ ¼ ถ้วย
- ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปและผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กานพลู 5 กลีบลงไปผัดอีก 30-60 วินาที
- เทน้ำซุปไก่ มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ น้ำตาล ยี่หร่า ออริกาโน เกลือ พริกไทย ใบโหระพา และพาร์สลีย์ นำไปเคี่ยว
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 1-4 ชั่วโมง ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดส่วนผสมจนได้ความคงตัวที่ต้องการ โดยปล่อยให้เป็นก้อนเล็กน้อยหรือทำให้เนียนสนิท