แกงไข่สไตล์ดาบา

ส่วนผสม:

สำหรับแกง:

วิธีการ:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยใส ไข่ต้ม ผงพริกแดง ฮาลดีและเกลือ ผัดและทอดไข่ตื้นสักสองสามนาที` เก็บไข่ดาวตื้นไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

สำหรับแกง ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยใสและเครื่องเทศทั้งหมด ผัดและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดและปรุงจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่พริกกระเทียมขิงสับหยาบๆ ผัดและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ลดไฟลงอีกและเพิ่มเครื่องเทศผง ผสมให้เข้ากันและเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้

เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง คนและปรุงจนเนยใสละลาย

ตอนนี้ ใส่มะเขือเทศและเกลือลงไป คนและปรุงให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะเข้ากันดีกับมาซาล่า

เติมน้ำร้อน คนและปรุงโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้ ใส่ไข่ดาวตื้นๆ ผัดและปรุงด้วยไฟสูงประมาณ 5-6 นาที

ตอนนี้ใส่ขิง พริกเขียว คาซูริเมธี การัมมาซาล่า และใบผักชีสับใหม่ๆ คนให้เข้ากัน

คุณสามารถปรับความคงตัวของน้ำเกรวี่ได้โดยการเติมน้ำร้อนตามต้องการ แกงไข่สไตล์ธาบาของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับโรตีทันดูรีหรือขนมปังอินเดียที่คุณเลือก