วิธีการ:

• ล้างและล้างฝาให้สะอาดเป็นอย่างดี คุณจะต้องถู Dal ระหว่างฝ่ามือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด และ Dal ก็จะสูญเสียสีเล็กน้อย คุณจะต้องล้างดาล 3-4 ครั้ง ฉันล้างดาล 3 ครั้ง< /li>
• เมื่อล้างดาลแล้วน้ำใส ให้เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อแช่และแช่ดาลเป็นเวลาอย่างน้อย 4- 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน< /li>
• เมื่อดาลเปียกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก และเติมดาลลงในหม้อใบใหญ่
• เติมน้ำให้เพียงพอแล้วต้มน้ำให้เดือด .< /li>
• ลดไฟลงและปรุง Dal เป็นเวลา 60-90 นาที< /li>
• ฟองจะเริ่มก่อตัวที่ด้านบน นำออกและทิ้งไป< /li>
• ครั้งหนึ่ง Dal สุกดีแล้ว ควรบดระหว่างนิ้วมือได้ง่ายมาก และคุณควรรู้สึกถึงแป้งที่ไหลออกมาจาก Dal
• คุณสามารถปรุง Dal ต่อได้จนกว่าคุณจะเตรียม Tadka หรือ สำรอง< /li>
• คุณยังสามารถปรุงดาลในหม้ออัดแรงดันได้ 4-5 ครั้ง และคุณจะต้องใช้น้ำน้อยลงตามความต้องการของหม้ออัดแรงดัน
< /ul>

สำหรับ tadka:< /p>

• ใส่ desi ghee ลงในหม้อ จากนั้นใส่ขิงกระเทียมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เพิ่มผงพริกแดงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ อย่าลืมเผาพริก
• ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดสด เกลือตามชอบ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนมะเขือเทศสุกดีและเนยใสละลายออกมา
• ตอนนี้ ปรุงดาลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30-45 นาที ยิ่งนานยิ่งดี คนเป็นระยะๆ< /li>
• ใช้ที่ตีหรือไม้พายเพื่อบด Dal ให้ได้ความคงตัวที่คุณต้องการ ยิ่งบดมาก เนื้อครีมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น< /li>
• หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาที ให้ใส่ผงคาซูริเมธีที่ปิ้งแล้ว การัม มาซาล่าเล็กน้อย ซึ่งเป็นทางเลือก แต่ใส่เพิ่มเนื่องจากเราไม่ได้ใช้เครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน< /li>
• ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดท้ายด้วยเนยขาวและครีมสด
• ค่อยๆ ผสมและปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที< /li>
• ดาลพร้อมเสิร์ฟแล้ว< /li>
• จำไว้ว่าดาลนี้มีแนวโน้มที่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทุกครั้งที่คุณรู้สึกว่าดาลหนาเกินไป ให้เติมน้ำร้อน จำไว้ว่าน้ำควรจะร้อน แม้ว่าในขณะที่ การอุ่นดาลนี้อีกครั้ง หากเย็นลงดาลจะหนามาก ปรับความข้นด้วยน้ำร้อน เคี่ยวก่อนเสิร์ฟ ไชโย!< /li>< /ul>