สูตรส้มตำเขียวกรุบกรอบ
- ส่วนผสม:
มะละกอดิบ 1 ผล
ใบโหระพา 25 กรัม
สะระแหน่ 25 กรัม
ขิงชิ้นเล็ก
แอปเปิ้ลฟูจิ 1 ผล
มะเขือเทศเชอรี่ 2 ถ้วย
2 ชิ้น กระเทียม
พริกเขียว 2 เม็ด
พริกแดง 1 เม็ด
มะนาว 1 เม็ด
น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
2 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊ว
1 ถั่วลิสงถ้วย - วิธีใช้:
ปอกมะละกอดิบ
ค่อยๆ หั่นมะละกอเป็นชิ้นเล็กๆ ดูเรียบง่าย
เติมใบโหระพาและสะระแหน่ลงในมะละกอ หั่นขิงและแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ ลงในก้านไม้ขีดแล้วใส่ลงในสลัด หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในสลัด
สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำมะนาว 1 ผล น้ำส้มสายชูข้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และซีอิ๊ว ผสมให้เข้ากัน
เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง แล้วใส่ถั่วลิสงลงไป ปิ้งขนมปังเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นจึงเทลงในครกและสาก บดถั่วลิสงหยาบ
จัดจานสลัดและโรยถั่วลิสงไว้ด้านบน