ส่วนผสมสำหรับหม้อตุ๋นไก่และเห็ด:
►อกไก่ขนาดใหญ่ 4 -5 ชิ้น ตัดแต่งและหั่นเป็นเส้นหนา 1 นิ้ว
►เกลือและพริกไทยตามชอบ
►แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวงสำหรับเคลือบไก่
► น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
► เห็ดสด 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นหนา
► หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
► กลีบกระเทียม 3 กลีบ สับ
ส่วนผสมสำหรับซอสไก่: < br> ►เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
►3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์สำหรับซอส
►1½ ถ้วยน้ำซุปไก่
►น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
►1 ถ้วยครึ่งครึ่ง (หรือนม 1/2 ถ้วย) + เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยตวง)