ส่วนผสมสำหรับผัด Colocasia (Arbi) ที่มีโปรตีนสูง

• 3 ช้อนโต๊ะเนยใส (घी)
• ½ ช้อนชา Heeng (हींग)
• เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา (अजवाइन)
• โคโลเซียเซีย (अरबी) ½ กก.
• พริกเขียว 2 เม็ด, กรีด (हरि मिर्च)
• เกลือเพื่อลิ้มรส (नमक)
• หัวหอมหั่น 1 ถ้วย (प्याज़)
• 4 ช้อนชา ขมิ้น (हल्दी)
• พริกป่น 2 ช้อนชา (कुट्टी मिर्च)
• 1 ช้อนชา Chaat Masala (चाट मसाला)
• ผักชีสด สับกำมือ (हरा धनिया)

คำแนะนำในการเตรียมโคโลเซียเซีย (อาร์บี) โปรตีนสูง

1. เตรียม Colocasia (Arbi):
   • ปอก colocasia แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือสิ่งสกปรก
2. การปรุงอาหาร:
   • ตั้งเนยใสในกระทะหรือกะไดโดยใช้ไฟปานกลาง
   • ใส่เมล็ดเฮงและ carom ลงในเนยใสร้อน ปล่อยให้พวกเขาส่งเสียงฉ่าสักครู่จนกระทั่งกลิ่นหอมออกมา
   • ใส่พริกเขียวผ่า ตามด้วยโคโลเซียที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเพื่อเคลือบอาร์บีด้วยเนยใสและเครื่องเทศที่ผสมไว้
3. การผัด:
   • ผัดโคโลคาเซียเวดจ์สักครู่ด้วยไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว เพื่อการปรุงและการทำให้เป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้ขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เครื่องปรุงรส:
   • โรยเกลือตามรสนิยม ใส่หัวหอมฝาน ขมิ้น พริกป่น และจาตมาซาล่าเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อนปานกลางจนกระทั่งโคโลเซียนุ่มและสุกทั่ว อาจใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลิ่มและความหลากหลายของโคโลเซีย
5. สัมผัสสุดท้าย:
   • เมื่อสุกแล้ว กลับด้าน ปิดไฟแล้วเทโคโลเซียใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบผักชีสับใหม่ๆ

ประโยชน์ทางโภชนาการของโคโลเซียเซียโปรตีนสูง (อาร์บี): โคโลคาเซียหรือที่เรียกว่าอาร์บีเป็นผักรากที่อุดมไปด้วย สารอาหารที่จำเป็น มีเส้นใยอาหาร วิตามินซี และวิตามินอีสูง ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารและการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน เนยใสช่วยเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่เครื่องเทศมีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ

คำแนะนำในการเสิร์ฟ

เสิร์ฟโคโลเซียเซียที่มีโปรตีนสูงผัดกับโรตีหรือข้าวร้อน เหมาะสำหรับกับข้าวหรืออาหารจานหลักเมื่อจับคู่กับเครื่องเคียงที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น ถั่วเลนทิลหรือโยเกิร์ต

สูตรผัดโคโลเซีย (อาร์บี) ที่มีโปรตีนสูงนี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่ ง่ายต่อการเตรียม เหมาะสำหรับมื้อด่วนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพลิดเพลินกับอาหารอินเดียรสเลิศแบบดั้งเดิมนี้และเพิ่มสัมผัสที่ดีต่อสุขภาพให้กับมื้ออาหารของคุณ