พาสต้าไก่อบ
- สำหรับไส้:
- 370 กรัม (13 ออนซ์) พาสต้าที่คุณเลือก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ 3 ชิ้น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
- 1 หัวหอมสับ
- 3 กลีบกระเทียมบด
- 2 พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- 400 กรัม (14 ออนซ์) ซอสมะเขือเทศ/มะเขือเทศสับ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- สำหรับเบชาเมล:
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
- แป้ง 3/4 ถ้วย (90 กรัม)< /li>
- นม 3 ถ้วย (720 มล.) อุ่น
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยดำตามชอบ
- ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- สำหรับท็อปปิ้ง:
- 85 ก. (3 ออนซ์) มอสซาเรลลาชีสขูด
- 85 ก. (3 ออนซ์) เชดดาร์ชีสขูด
ul>
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375F (190C) เตรียมจานอบใบใหญ่แล้วจุ่มพักไว้
- เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
- ขณะเดียวกัน ให้ตั้งไฟในกระทะใบใหญ่ น้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและผัดประมาณ 4-5 นาที ใส่กระเทียมบดและผัดต่ออีก 1-2 นาที เพิ่มไก่ก้อนและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนสุกประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นเต๋าแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ปาปริก้า ออริกาโน และคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิดไฟ
- เมื่อน้ำเดือด ให้เติมพาสต้าแล้วปรุงแบบอัลเดนเต้ (น้อยกว่าคำแนะนำในแพ็คเกจ 1-2 นาที)
- ขณะเดียวกันก็ทำซอสเบชาเมล: ในปริมาณขนาดใหญ่ กระทะซอส ละลายเนย ใส่แป้งและปัดจนเนียน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 1 นาที ค่อยๆ เติมนมอุ่นลงไปโดยคนตลอดเวลา ตีด้วยไฟปานกลางจนซอสเนียนและข้น ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
- เติมซอสลงในพาสต้า จากนั้นจึงเติมส่วนผสมไก่ลงไป ผัดจนเข้ากันดี
- โอนไปยังจานอบ โรยมอสซาเรลลาขูดด้านบนและเชดดาร์ขูดด้านบน
- อบประมาณ 25-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นฟอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ