Барои хамир:

Компонентҳо:
Орди тозашуда 2 пиёла
Намак ба бичашед
Аҷвайн ½ tsp
Ги 3 tbsp (гудохта)
Об ½ пиёла + 1 қошуқи ё мувофиқи лозима

Барои омехтаи ҳанут:

Ингредиентҳо:
Тухми кориандр 3 ст (бирён)< br>Тухми зира 2 қошуқ (бирён)
Тухми фенхел 2 ст.
Гуворимакка 1 tsp
Чорча намак

Барои ало ки сабзӣ:

< қавӣ> Компонентҳо:
Равғани хардал 2-3 қошуқ
Тухми зира 1 tsp
Занҷабил 1 дюйм (бурида)
Чили сабз 2-3 адад. (резашуда)
Чили сурх 2 адад. (тамоми)
Омехтаи ҳанут 2 қошуқ
Асафоетида 2 tsp
туркума ½ tsp
Хокаи чили сурхи ҷолибу 1 ст
Хокаи чили сурхи кашмирӣ 1 tsp
Оби гарм 200 мл
Помидор 2 адад. (бурида)
Намак барои бичашед
Картошка 5-6 (ҷӯшон)
Ягҷӣ 1 қошуқ
Хокаи манго хушк 1 tsp
Гарам масала 1 рози
Намаки сиёҳ 1 рози
Чили сабз 2-3 адад. (бурида)
Оби ҷӯшон тақрибан 1-1,5 литр.
Тухмиҳои фенугрек 1 tsp (тар карда)
Касури мети 1 tbsp
Кориандри тару тоза мушти хурд

Барои питти:

h2>

Компонентҳо:
Ураддал ¼ пиёла (5-6 соат тар карда шудааст)
Омехтаи ҳанут 3 ст
Хокаи чили сурх ½ ст
Гарам масала 1 tsp
Hing 1 tsp
Хокаи мангои хушк 2 tsp
Намак сиёҳ 1 tsp
Soda ½ tsp
Kasuri methi 2 tbsp
Намак 1 пинч
Грам орд 5-6 қошуқ (дағалӣ)
Равган 2-3 ст
Об 2-3 ст

Барои качорӣ:

Маҳсулот:
Хамир
Питти
Равган (барои бирён)

Барои качалу ки чатни:

Хамсӯхта:
Тамоми амчур 25гм (тар карда)< br> Кориандри тару тоза мушти хурд
Барги пудинагӣ як мушт хурд
Чили сабз 1-2 адад.
Занҷабил ½ дюйм
Тухмиҳои fennel ½ tbsp
Тухмиҳои зира ½ tsp (бирён)
Ягҷерӣ ½ tsp
Сирко 1 tsp
Хокаи чили сурх Кашмирӣ 1 tbsp
Хокаи кориандр ½ stbsp
Намак сиёҳ ½ tsp
Намак ба таъми
Оби тар кардашудаи аамчур мувофиқи зарурат

< p>Чутни:
Качалу ½ пиёла
Шарбати лимӯ 1 tsp
Намак як рози
Хокаи кориандр як рози
Хокаи чили сурх як рози кашмирӣ
Сиёҳ намак намак
Пас

Ассамблея:
Качори
Аъло ки сабзи
Качалу ки чутни
Чили сабзи
Жулиен занҷабил< /p>