Услуби нонпазӣ Шами Кабаб
- Ингредиентҳо:
- Об 1 литр
- Гӯшти гов 500г
- Адрак (Занҷабил) 1 дюйм
- Лехсан (Чирпӣ) дона 6-7
- Сабут-дания (тухми кориандр) 1 қошуқ
- Сабут лал мирч (чили сурхи тугма) 10-11
- Бади элаичи ( Кардамони сиёҳ) 2-3
- Зира (тухми зира) 1 ст
- Дарчини (чуби дорчин) 1 адад
- Намаки гулобии Ҳимолой 1 қошуқ ё мечашонем< /li>
- Пяз (пиёз) бурида 1 миёна
- Чана-даал (Грами бенгал тақсим карда мешавад) 250г (шабона тар карда шудааст)
- Хокаи Лал (Хокаи чили сурх) 1 tsp ё барои бичашед
- Хокаи Гарам масала 2 tsp
- Хокаи Халди (хокаи турмерик) ½ tsp
- Намаки гулобии Ҳимолой 1 tsp ё бичашед
- Хари мирч (чили сабз) 1 ст реза карда шудааст
- Хара дхания (кориандри тару тоза) мушт бурида
- Подина (барги пудинагӣ) мушт бурида
- Андай (тухм) 2
- Равғани пухтупаз барои бирён
- Маслихат:
- Дар вок об, гӯшти гов, занҷабил, сир, тухми кориандр, чили сурхи тугма, кардамони сиёҳро илова кунед. ,тухми зира, чӯби дорчин, намаки гулобӣ, пиёз, хуб омехта кунед ва то напазед, пӯшонед ва дар оташи пасти миёна то 50% тайёр шудани гӯшт (30 дақиқа) пухтан кунед.
- Тани ҳанутҳоро хориҷ кунед ва партоед. .
- Грами тақсимшудаи бенгалро илова кунед ва хуб омехта кунед, пӯшед ва дар оташи пасти миёна то нарм шудан ва об хушк шудан (40-50 дақиқа) пухтан кунед.
- Аз оташ хориҷ кунед ва бо он хуб омехта кунед. ёри мошер.
- Хокаи чили сурх, хокаи гарам масала, хокаи куркума, намаки гулобӣ, чили сабз, кориандри тару тоза, барги наъно, хуб омехта кунед ва хамир кунед.
- Омехта (50 г) гиред ва кабобро бо андозаи баробар тайёр кунед.
- Дар як контейнери ҳаво намегузарад, то 3 моҳ дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст.
- Дар як коса тухм илова кунед ва то кафк шудан хуб кӯфтед.
- Дар бирён. табак, равганро тафсонед, кабобро дар омехтаи тухми часпак тар карда, дар оташи миёна аз ду тараф то қаҳваранги тиллоӣ (20-22 мешавад) бирён кунед.