Компонентҳо:

• 1 хӯшаи петрушка
• 3 қошуқ равғани зайтуни бокира
• 1 пиёзи зарди миёна, майда реза карда
• 3 дона сирпиёзи калон, реза карда
• 2 қошуқ хамираи помидор
• 2 сабзии калон, бурида
• 2 пояи карафс, бурида
• 1 қошуқи таъми итолиёвӣ
• 1 қошуқи паприкаи ширин
• ½ қошуқи филфили сурх ё ќаламфури Алеппо ва иловаи бештар барои хизмат
• Кошер намак
• Қаламфури сиёҳ
• 4 пиёла (32 унсия) шўрбои сабзавот
• 2 банка лӯбиёи Канеллини, холӣ карда ва обшуста шудааст
• 2 пиёла теппа исфаноҷ
• ¼ пиёла бодиён тару тоза реза карда, пояаш хориҷ карда шудааст
• 2 қошуқ сиркои майи сафед

1. Петрусро тайёр кунед. Қисми поёни пояҳои петрушкаро буред, ки онҳо аксар вақт қаҳваранг мешаванд. Партофта, пас баргҳоро резед ва баргҳо ва ятиҳоро дар ду қабати алоҳида ҷойгир кунед. Ҳардуи онҳоро майда-чуйда реза кунед – онҳоро алоҳида нигоҳ доред ва дар теппаҳои алоҳида ҷудо кунед.

2. Ароматиҳоро бирён кунед. Дар як танӯри калони Голландия, равғани зайтунро дар гармии миёна гарм кунед, то он даме, ки равған дурахшон шавад. Пиёз ва сирпиёзро илова кунед. Мунтазам омехта карда, тақрибан аз 3 то 5 дақиқа ё то хушбӯй пухтан (гармро мувофиқи зарурат танзим кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки сирпиёз сӯзонда нашавад).

3. Боқимондаҳои маззаро илова кунед. Хамираи помидор, сабзӣ, карафс ва яти резашударо омехта кунед (ҳанӯз баргҳоро илова накунед). Мавсими итолиёвӣ, паприка, ќаламфури Алеппо ё донаҳои ќаламфури сурх ва як рози намак ва ќаламфури калон. То он даме, ки сабзавот каме нарм шавад, тақрибан 5 дақиқа, баъзан омехта кунед.

4. Шўрбои сабзавот ва лӯбиёро илова кунед. Гармро то баландтар гардонед, то пазед ва тақрибан 5 дақиқа напазед.

5. Тоб кунед. Гармро паст кунед ва дегро қисман пӯшед ва дар боло як сӯрохии хурде гузоред. Тақрибан 20 дақиқа, ё то он даме, ки лӯбиё ва сабзавот хеле нарм мешаванд, пазед.

6. Қисман омехта барои шӯрбо қаймоқ (ихтиёрӣ). Барои омехта кардани тақрибан нисфи шӯрбо аз блендери обкашӣ истифода баред, аммо тамоми шӯрборо пурра авока накунед - баъзе сохтор муҳим аст. Ин қадам ихтиёрӣ аст ва танҳо барои ба шӯрбо додани каме бадан пешбинӣ шудааст.

7. Анҷом. Исфаноҷро омехта кунед ва пӯшед, то хушк шавад (тақрибан 1 то 2 дақиқа). Баргҳои петрушка, бодиён ва сиркои шароби сафедро омехта кунед.

8. Хизмат кунед. Шӯрборо ба косаҳои хизматрасонӣ гузоред ва ҳар як косаро бо боронҳои равғани зайтун ва як рози қаламфури сурх ё қаламфури Алеппо анҷом диҳед. Хизмат кунед.