Flavor Kitchen Fiesta

Рецепт угро Сингапур

Рецепт угро Сингапур

Ингредиентҳо
Барои угро ва сафеда:

  • 200 грамм угро чӯби биринҷи хушк
  • 8 пиёла оби ҷӯшон барои тар кардани угро
  • 70 грамм char siu тунук буридашуда
  • 150 грамм (5,3 унция) майгу
  • Як рози намак
  • Баъзе ќаламфури сиёҳ барои бичашед
  • 2 тухм


    Сабзавот ва хушбӯй:

  • 70 грамм (2,5 унс) аз ќаламфури булѓи ранга, ба рахњо бурида
  • 42 грамм (1,5 унс) сабзї, љулиеннашуда
  • 42 грамм (1,5 унс) пиёз, борик реза карда мешавад
  • 42 грамм (1,5 унс) сабзаи лўбиё
  • 28 грамм (1 унс) сирпиёз, ба дарозии 1,5 дюйм бурида мешавад
    2 дона сирпиёз тунук бурида шудааст


    Барои хӯришҳо:

  • 1 қошуқи чошнии соя
  • 1 ст чошнии моҳӣ
  • 2 ст чошнии устухон
  • 1 ст шакар
  • 1-2 ст хокаи карри вобаста ба табъи шумо
  • 1 ст хокаи куркума


    < p>Дастурҳо
      8 пиёла обро то напазед ва оташро хомӯш кунед. Угро биринҷро вобаста ба ғафсӣ 2-8 дақиқа тар кунед. Ғафсии ман миёна буд ва тақрибан 5 дақиқа вақт гирифт
        Ушуро аз ҳад зиёд напазед, вагарна ҳангоми бирён кардан, онҳо ғафс мешаванд. Шумо метавонед онро як луқма диҳед, то онро санҷед. Угро бояд дар марказ каме хоидан бошад


        Ушро аз об канда, ба рахи хунуккунӣ гузоред. Бигзор боқимондаи гармӣ барои бухор шудани намии зиёдатӣ кӯмак кунад. Ин калиди пешгирӣ кардани угроҳои лойолуд ва часпанда аст. Угро бо оби хунук нахӯред, зеро он намии аз ҳад зиёд ворид мекунад ва угро ба вок бад мечаспад.


        Суи Чарро тунук резед; Майгуро бо як рози намак ва каме ќаламфури сиёҳ чашиданд; 2 тухмро мешиканад ва онҳоро хуб кӯфта, то он даме, ки сафедии ошкори тухмро набинед; Julienne ќаламфури болгар, сабзӣ, пиёз ва пиёзи сирпиёзро ба 1,5 дюйм дарозӣ буред. Пеш аз пухтан, ҳамаи компонентҳои чошниро дар як коса бодиққат омехта кунед.


        Гармро то баландтар кунед ва гармии худро гарм кунед. вок то тамоку гарм. Якчанд қошуқи равған илова кунед ва онро гирд кунед, то як қабати часпак созед. Ба тухм резед ва интизор шавед, ки он муқаррар шавад. Сипас тухмро ба қисмҳои калон пора кунед. Тухмро ба паҳлӯ тела диҳед, то шумо ҷой барои пухтани майгу дошта бошед. Вок хеле гарм аст, барои гулобӣ шудани майгу ҳамагӣ 20 сония лозим аст. Майгуро ба паҳлӯ тела диҳед ва char siu барои 10-15 сония дар гармии баланд партоед, то мазза дубора фаъол шавад. Ҳамаи сафедаҳоро берун кунед ва онҳоро ба як тараф гузоред.


        Ба ҳамон вок 1 қошуқи дигар равғанро бо сирпиёз ва сабзӣ илова кунед. Ба онҳо зуд омехта кунед ва угро илова кунед. Чанд дақиқа угро дар гармии баланд пошед.


        Ба чошнӣ бо ҳама сабзавот, ба истиснои пиёзҳои сирпиёз, илова кунед. Протеинро дубора ба вок ворид кунед. Зуд омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки мазза хуб омехта шудааст. Вақте ки шумо ягон угро биринҷи сафедро намебинед, пиёзҳои сирпиёзро илова кунед ва ба он пошидани охирин диҳед.


        Пеш аз адо кардан, ҳамеша онро бичашед, то маззаашро мувофиқ созед. Тавре ки ман қаблан зикр кардам, тамғаҳои гуногуни хокаи карри, хамираи карри ва ҳатто чошнии лубиё дар сатҳи натрий метавонанд фарқ кунанд.