Хамир:

4 пиёла орди нони қавӣ - ҳама мақсад кор мекунад, аммо метавонад каме камтар ҳосил кунад - миқдори сафеда ҳар қадар зиёдтар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст
2-2,5 пиёла об - нисфи илова кунед аввал пас танҳо оби кофӣ барои тайёр кардани хамирро илова кунед.

Моеъи пухтан:
4 пиёла об
1Т хокаи пиёз
1Т хокаи сирпиёз
2Т паприка дуддодашуда< br>1 қошуқи ќаламфури сафед
2 Т булёни хушбӯи мурғи вегетарианӣ
2Т матои магги
2Т чошнии соя

Рецепт барои хамир беҳтар (65% обдор):
Барои хар 1000 грамм орд, 600—650 мл об илова кунед. Бо оби камтар оғоз кунед ва ба қадри кофӣ илова кунед, то хамир мулоим шавад.

Дар хотир доред, ки вобаста ба орд ва иқлими шумо барои хамир ба шумо шояд камтар об лозим шавад. 5-10 дақиқа хамир кунед ва сипас 2 соат ё бештар аз он пурра дар об пӯшед. Холед ва об илова кунед. Масҳ карда, дар зери об 3-4 дақиқа хамир кунед, то крахмал хориҷ шавад. Равандро то он даме, ки об асосан шаффоф шавад, такрор кунед - одатан тақрибан шаш маротиба. Бигзор 10 дақиқа истироҳат кунад. Се тасмаро бурида, бофтан ва сипас хамирро ба қадри имкон сахт гиреҳ кунед.

Шӯрборо то ҷӯшон гарм кунед. Глютенро дар моеъ барои 1 соат пазед. Аз гармо дур кунед. Шабона бо моеъи ҷӯшон пӯшонида хунук кунед. Сеитанро барои истифода дар рецепти дӯстдоштаи худ реза кунед, буред ё буред.

00:00 Муқаддима
01:21 Хамирро тайёр кунед
02:11 Хамирро гузоред
02:29 Шустан хамир
03:55 Шустани дуюм
04:34 Шустани сеюм
05:24 Шустани чорум
05:46 Шустани панҷум
06:01 Шустани шашум ва охирин
06:33 Шӯрбои ҷӯшонидашударо омода кунед
07:16 Глютенро дароз кунед, бофтаед ва гиреҳ кунед
09:14 Глютенро пазед
09:32 Истироҳат кунед ва сеитанро хунук кунед
09:50 Сеитанро реза кунед
11 :15 Суханони ниҳоӣ