Ингредиентҳо

Поха (पोहा) – 2 пиёла (150 грамм)
Равган (तेल) – 1 то 2 қошуқ
Барги кориандр (हरा धनिया धनिया धनिया) (या) ंगफली) – ½ пиёла
Лимон (नींबू) – ½ пиёла
Баргҳои карри (करी पत्ता)- 8 то 10
Чиллии сабз (हरी मॿ) хокаи мерик (हल्दी पाउडर) - ¼ tsp
Тухмиҳои хардал сиёҳ (राई) - ½ tsp
Шакар (चीनी)-1,5 tsp
Намак (नमक) - ¾ tsp (ё бичашед)
Бесан сев (बब) р>

Чӣ тавр Поха тайёр кардан мумкин аст:

2 пиёла Poha-и миёна лоғар гиред ва онро бишӯед. Похаро дар об тар кунед ва фавран холӣ кунед. Похаро бо як қошуқ омехта кунед. Ба мо лозим нест, ки похаро тар кунем, танҳо онро хуб бишӯед. Ба поха ¾ tsp намак ё мувофиқи таъми он, пас аз он 1,5 tsp шакар илова кунед. Хуб омехта кунед ва 15 дақиқа дар як тараф нигоҳ доред. Пас аз тамом шудани 5 дақиқа онро як маротиба омехта кунед. Аз 5 то 6 дақиқа дар канор нигоҳ доред.

Табақро гарм кунед ва ба он 1 қошуқи равған илова кунед. ½ пиёла чормағзро дар равған то қаҳваранг бирезед. Пас аз бирён ва омода шудан, онҳоро дар табақи алоҳида бароред.

Барои тайёр кардани поха ба дег аз 1 то 2 қошуқи равған илова кунед ва онро гарм кунед. Ба он ½ қошуқи тухми хардал сиёҳ илова кунед ва бигзоред, ки онҳо тарқиш кунанд. Оташро кам кунед, то ки ҳанут қаҳваранг нашавад. 1 чили сабзи биносту бурида, ¼ tsp хокаи турмерик, тақрибан бурида 8 то 10 барги карри илова кунед. Похаро ба табақ илова кунед ва дар давоми 2 дақиқа омехта кунед.

Вақте ки поха тайёр шуд, ба болои он ним шарбати лимӯро ғунҷонед. Онро хуб омехта кунед. Оташро хомӯш кунед. Онро дар табақ берун кунед.

Ба болои поха каме бесан-сев, каме арахис ва каме кориандри сабз пошед, дар паҳлӯи лимӯ гузоред ва як косаи боҳашамат аз поха фаврӣ гиред, то дарди гуруснагии шуморо таскин диҳад.

Пешниҳод:

Навъи ғафси поха барои тайёр кардани рецептҳои бирён истифода мешавад, дар ҳоле ки поха навъи борик барои тайёр кардани намкинҳои бирёншуда, ки таъми болаззат дорад, истифода мешавад.

Агар хоҳед, шумо метавонед истифодаи чормағзро дар поха гузаред. Агар шумо чормағзи бирёншуда дошта бошед, шумо метавонед онҳоро низ истифода баред.

Шумо метавонед 2 чили сабзро низ илова кунед, агар шумо хоҳед, ки тунд бихӯред. Агар шумо инро барои кӯдакон омода кунед, пас аз истифодаи чили сабз даст кашед. Агар дастрас набошад, шумо метавонед аз истифодаи баргҳои карри гузаред.