Компонентҳо: 3 Картошкаи миёна, Пиёзи биносту бурида, Капсикуми биносту бурида, Сабзӣ бурида, 1/4 пиёла Майда / Орди ҳама таъинот, 1/4 пиёла орди ҷуворимакка, Намак барои бичашед, Пораҳои нон, 1/4 tsp Chat Masala, 1/2 қошуқ хокаи зира, 1 қошуқ хокаи чили сурх, 1 қошуқ масалаи гарам, чили сабзи резашуда, 1 қошуқи Ой, Похе, барги кориандри майда бурида, равған барои бирён. Усули: Картошкаро напазед ва пӯст кунед. Картошкаро пурра напазед. Бигзор инҳо тақрибан 10% хом бошанд. Картошкаро хуб реза кунед ва барои муддате ба яхдон интиқол диҳед. Равғанро дар як табақ гарм кунед. Пиёз илова карда, бирён кунед, то каме нарм шавад. Иловаи капсикум ва сабзӣ ва барои он тақрибан 4 дақиқа. Шумо инчунин метавонед сабзавоти хомро истифода баред. Хомӯш кардани газ ва пухта картошка. Хокаи чили сурх, хокаи зира, чат масала, гарам масала, чили сабз ва намак илова кунед. Ҳама чизро хуб омехта кунед. Пойро хуб бишӯед. Онҳоро тар накунед. Похеро бо даст майда кунед ва онҳоро ба омехта илова кунед. Похе пайванди хуб медиҳад. Шумо инчунин метавонед нонрезаҳои нон барои бастабандӣ илова кунед. Барги кориандрро илова кунед, хуб омехта кунед ва вобаста ба андозаи котлети дилхоҳатон каме омехта гиред. Онро ба шакли вада мерезед, онро ҳамвор кунед ва вадаро ба шакли котлет печонед. Котлетҳоро ба яхдон барои тақрибан 15-20 дақиқа интиқол диҳед, то муқаррар шавад. Маида ва орди чуворимаккаро ба як коса гиред. Факат ба чои орди чуворимакка моидаро истифода бурдан мумкин аст. Намак илова кунед ва хуб омехта кунед. Каме об илова кунед ва каме хамир ғафс кунед. Хамир набояд тунук бошад, то котлетҳо пӯшиши хуб пайдо кунанд. Дар хамир умуман набояд доначаҳо пайдо шаванд. Котлетро гирифта, дар хамир тар карда, онро бо нонрезаҳои нон аз ҳар тараф хуб молед. Ин усули пӯшонидани ягона аст. Агар шумо хохед, ки котлетхои тезтарро боз дар хамир тар кунед, онхоро бо резахои нон хуб молед. cutlets молидани дукарата аллакай. Шумо метавонед чунин котлетҳои тайёрро ба яхдон интиқол диҳед. Инҳо дар яхдон тақрибан 3 моҳ хуб мемонанд. Ё шумо метавонед чунин котлетҳои тайёрро дар яхдон нигоҳ доред. Котлетҳоро дар вақти дилхоҳатон аз яхдон берун кунед ва бирён кунед. Равғанро дар як табақ гарм кунед. Бирён кардани котлетҳо ҳатмӣ нест. Шумо инчунин метавонед онҳоро камон пухтан. Котлетҳоро дар равғани тафсон гузоред ва дар гармии миёна бирён кунед, то он даме, ки онҳо аз ҳар тараф ранги зебои тиллоӣ гиранд. Пас аз он ки дар гармии миёна тақрибан 3 дақиқа бирён кунед, котлетҳоро чаппа кунед ва аз тарафи дигар низ бирён кунед. Пас аз он ки дар гармии миёна тақрибан 7-8 дақиқа аз ҳар ду тараф бирён кунед, вақте ки котлетҳо аз ҳар тараф ранги зебои тиллоӣ пайдо мешаванд, онҳоро ба табақ меоред. Котлетҳо аллакай. Маслиҳатҳо: Ҳангоми нигоҳ доштани картошкаи пухта крахмал дар он кам мешавад. Каме хом нигоҳ доштани картошка барои нигоҳ доштани шакли устувори котлетҳо мусоидат мекунад ва инчунин котлетҳо нарм намешаванд. Агар шумо картошкаи пухтаро ба дегҳои гарм илова кунед, намӣ хориҷ мекунад. Пас, газро хомӯш кунед ва картошка илова кунед. Ба туфайли усули дукарата котлетҳо рӯйпӯши воқеан ҳамвор мешаванд.