Катори Чаат
Аз таъми дилпазири Katori Chaat, як ғизои бебозгашти кӯчаи ҳиндӣ, ки катори кӯза (коса) бо омехтаи компонентҳои хушбӯйро муттаҳид мекунад, эҳсос кунед. Ин таом ҳамчун газак ё хӯрокхӯрӣ комил аст, бешубҳа меҳмонони шуморо ба ҳайрат меорад.
Ингредиентҳо:
- Барои Катори:
- 1 пиёла орди ҳама таъинот
- 1/2 қошуқи тухмии карам (ажвайн)
- Намак барои бичашед
- Об ба қадри зарурӣ
- Равган барои пухтан
- Барои пур кардан:
- 1 пиёла нахӯди судак (чана)
- 1/2 пиёла пиёзи биносту бурида
- 1/2 пиёла помидор бурида
- 1/2 пиёла йогурт
- 1/4 пиёла чатни тамаринд
- Чат масала барои бичашед
- Барги кориандри тару тоза барои ороиш
- Сев барои боло кардан
Дастур:
<ол>
Дар як косаи омехта орди ҳама таъинот, тухми карам ва намакро омехта кунед. Оҳиста-оҳиста об илова кунед, то ба хамири ҳамвор хамир кунед. Бигзор он 15 дақиқа истироҳат кунад.
Хамирро ба тӯбҳои хурд тақсим кунед ва ҳар як тӯбро ба доираҳои тунук гузоред.
Равғанро дар як табақи чуқур гарм кунед. Хамири печонидашударо бо нарм ба равған гузоред ва то тиллоӣ ва қаҳваранг бирён кунед ва бо истифода аз қошуқи сӯрохшуда онҳоро ба катори шакл диҳед.
Пас аз анҷом додан, онҳоро аз равған хориҷ кунед ва бигзоред, ки онҳо дар рӯи дастмоле коғазӣ хунук шаванд, то равғани зиёдатӣ бирӯяд.
Барои ҷамъ кардани Katori Chaat, ҳар як катори кӯзаро бо нахӯди судак, пиёзи бурида ва помидор пур кунед.
Як лӯхтаки йогурт илова кунед, чатни тамаринро боронед ва масалаи чаатро пошед.
Бо баргҳои тару тозаи кориандр ва sev оро диҳед. Дарҳол хизмат кунед ва аз ин таҷрибаи аҷиби Chaat Ҳиндустон лаззат баред!
