Маводҳо: 2 пиёла биринҷи босмаӣ, 1 пиёла Урад дал, намак. Дастур: биринҷ ва Урад далро дар алоҳидагӣ на камтар аз 6 соат тар кунед. Пас аз тар кардан, дальи Урад ва биринҷро алоҳида бишӯед ва онҳоро дар як хамираи хуб бо каме об майда кунед. Ду хамирро ба як омехта омехта, намак илова кунед ва на камтар аз 12 соат бигзоред. Пас аз ферментатсия, хамир бояд ба Идлис омода шавад. Хамирро ба қолибҳои Идли резед ва онҳоро 8-10 дақиқа буғ кунед. Ба идлис бо Самбар ва Чутни хизмат кунед. Аз Idlis худсохти худ лаззат баред!