Ингредиентҳо

4 1/2 то 5 пиёла (1 л то 1,2 л) шўрбои гов ё об

4 фунт (1,81 кг) устухон гов бирён чак

1 пиёзи хурд

3 то 4 дона сирпиёз

1 мукааб гӯшти гов (ё 2 қошуқ намак)

1 барги халиҷи хушк

8 чили хушки гуажило (пояҳо ва тухмҳо хориҷ карда шудаанд)

2 чили хушкшудаи Пасилла (пояҳо ва тухмҳо хориҷ карда шудаанд)

2 чили хушки анчо (пояҳо) ва тухмҳо хориҷ карда шудаанд)

2 дона сирпиёз

4 пиёла (475 г) орди ҷуворимаккаи фаврӣ (ман бренди Maseca истифода бурдам)

2 1/2 tsp хокаи нонпазӣ

1 1/4 пиёла (275 г) чарбуи чарбу ё кутоҳ

намак барои бичашед

2 қошуқи равған (барои пухтан авокадо)

35 то 40 дона ҷуворимакка

12 то 16 кварта деги бухорӣ

Дастур

*Эзоҳ: Усули интихобкардаатонро истифода баред гӯшти говро то нарм пухтан

-Дар як деги 4,5 кӯза гӯшти гов, мукааби булён, барги хушк, пиёз, сирпиёз, 2 пиёла об илова кунед, сарпӯшро пӯшонед, то баланд гузоред ва 6 соат ё то пухтан. Гӯшти гов нарм аст

- Пас аз пухта шудани гӯшти гов, пиёзро ҷудо кунед, ҷудо кунед ва захира кунед

- Гӯшти говро аз деги кӯза гиред, реза кунед ё ба таркиби дилхоҳ реза кунед

- Ҳама гуна моеъро аз дег резед ва захира кунед

Қадамҳои иловагӣ...