Рецепт Амритсари Кулча

Ингредиентҳо:

• Оби гарм Луқо ½ пиёла
• Шири гарм Луқо 1/4 пиёла
• Корду ½ пиёла
• Шакар 2 ст
• Ги 2 ст
• Майда 3 пиёла
• Хокаи нонпазӣ 1 ст
< li>Содаи нонпазӣ 1/4 tsp
• Намак 1 tsp

Усул:

Дар як косаи омехта оби гарм, шири гарм, шир, шакар ва равған, хуб омехта кунед, то он даме, ки шакар ҳал шавад. Минбаъд аз ҷумбонидан истифода баред ва компонентҳои хушкро гузаронед, онҳоро ба омехтаи шири об илова кунед ва хуб омехта кунед, вақте ки ҳама якҷоя мешаванд, онро ба платформаи ошхона ё дар як зарфи калон интиқол диҳед ва хуб хамир кунед, хуб хамир кунед. камаш 12-15 дақиқа ҳангоми дароз кардани он. Дар аввал шумо ҳис мекунед, ки хамир хеле часпанда аст, аммо хавотир нашавед, зеро вақте ки шумо хамир мекунед, он ҳамвор мешавад ва мисли хамири мувофиқ ташаккул меёбад. Хамир карданро давом диҳед, то он ҳамвор, нарм ва дароз шавад. Дар як тӯби хамир андозаи калонро ба дарун печонед ва сатҳи ҳамвор созед. Ба рӯи хамир каме равған молед ва онро бо печка ё сарпӯш пӯшонед. Хамирро дар ҷои гарм на камтар аз як соат гузоред, пас аз истироҳат бори дигар хамир хамир кунед ва ба хамирҳои баробар тақсим кунед. Ба рӯи тӯбҳои хамир каме равған молед ва ҳадди аққал як соат онҳоро истироҳат кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро бо матои намӣ пӯшед. Вақте ки онҳо истироҳат мекунанд, шумо метавонед ҷузъҳои дигар созед.