Ингредиентҳо:
● Сафед матар (нахӯди сафеди хушк) 250 г
● Об ба қадри зарурӣ
● Хокаи Халди (турмерик) ½ қошуқ
● Ҷера (Зира) ) хока ½ қошуқ
● Хокаи Дания (кориандр) ½ қошуқ
● Хокаи Саунф (Fennel) ½ tsp
● Занҷабил 1 дюйм (ҷулиндон)
● Кориандри тару тоза (резашуда)

Усул:
• Ман нахӯдҳои сафедро дар як шаб ё ҳадди аққал 8 соат дар об тар кардам, обро холӣ кунед ва бо оби тоза бишӯед.
• Пузанро дар гармии миёна гузошта, илова кунед. нахўди сафеди тар карда, об пур кунед, то 1 см аз сатҳи матар боло бошад.
• Минбаъд ман ҳанутҳои хока, намак ва хуб омехта мекунам, сарпӯшро мепӯшам ва фишорро барои 1 ҳуштак дар оташи баланд мепазам, гармиро боз кам мекунем ва фишорро барои 2 ҳуштак дар оташи паст мепазам.
• Пас аз садои садо, гармиро хомӯш кунед ва ба табақчаи фишордор иҷозат диҳед, ки фишори табииро паст кунад, минбаъд сарпӯшро кушоед ва тайёрии онро бо дастон кӯфта тафтиш кунед.
• Минбаъд мо бояд рагда тайёр кунем, барои ин идома дорад. то дар танӯри фишори бе сарпӯш пухтан, алангаро фурӯзон кунед ва ба напазед расонед, вақте ки он ҷӯш мешавад, бо як мошини мошураи картошка истифода баред ва каме пора кунед, дар ҳоле ки чанд порча солим нигоҳ дошта мешавад.
• Крахмалро аз ватана мебарорад ва он ғафс мешавад.
• Баргҳои юлиении занҷабил ва навҷамъовардашудаи кориандриро илова кунед, як маротиба омехта кунед. Рагда тайёр аст, онро дар як тараф нигоҳ доред, то баъдтар истифода шавад.

Ассамблея:
• Паттии қаҳваранг
• Рагда
• Мети Чатни
• Чатни сабз
• Чаат масала
• Жулиеншудаи занҷабил
• Пиёзи резашуда
• sev