Компонентҳо:
Шир: 1 литр
Об: ½ пиёла
Сирко: 1-2 ст.

Усул:
Барои тайёр кардани панир бурҷӣ, биёед аввал аз тайёр кардани панир оғоз кунем, дар як деги калон ширро илова кунед ва то ҷӯшидани он хуб гарм кунед. Пас аз ҷӯшидани шир, оташро паст кунед ва дар як косаи алоҳида об ва сиркоро омехта кунед, ҳоло ин омехтаро ба шир илова кунед ва каме омехта кунед. Илова кардани маҳлули сиркоро ба шир пас аз ҷӯшидани он қатъ кунед, вақте ки шир пурра ҷӯшида шуд, оташро хомӯш кунед, сипас шири ҷӯшонидашударо бо матои муслин ва ҷумбонидан филиз кунед. Онро дар зери оби лӯла хуб бишӯед, то туршии сирко аз сирко халос шавад, ин инчунин барои боздоштани раванди пухтупази панир кӯмак мекунад, зеро он онро сард мекунад, шумо метавонед оби ҷӯшидаро захира кунед, он аз протеин бой аст. ҳангоми хамир кардан барои rotis истифода бурдан мумкин аст. Ба шумо лозим нест, ки намии панирро ғун кунед, бигзор онро дар ҷумбонидан бимонед, дар ҳоле ки шумо масаларо барои бурҷӣ омода мекунед

Компонентҳо:
Равған: 2 қошуқ
Равған: 1 tsp
Грам Орд: 1 tsp
Пиёз: 2 адад миёна (бурида)
Помидор: 2 адад миёна (бурида)
Чили сабз: 1-2 No. (резашуда)
Занҷабил: 1 дюйм (жулиенӣ)
Намак: ба бичашед
Хокаи турмерик: 1/2 tsp
Хокаи чили сурх: 1 tsp
Оби гарм: мувофиқи зарурат
Кориандри тару тоза: мувофиқи зарурат
Крими тару тоза: 1-2 tbsp (ихтиёрӣ)
Касури Мети: як рози

Усул:
Дар як табақ равған ва равған, онро гарм кунед, то он даме, ки равған пурра об шавад. Минбаъд орди граммро илова кунед ва онро дар оташи миёна каме бирён кунед, орди грамм ҳамчун агенти пайвасткунанда амал мекунад, зеро он оберо, ки аз панир мебарояд, нигоҳ медорад. Акнун пиёз, помидорро бо чили сабз ва занҷабил илова кунед, хуб омехта кунед ва дар оташи баланд 1-2 дақиқа мепазед. Сипас намакро ба таъми бичашед, хокаи куркума хокаи сурхи чилиро илова кунед, хуб омехта кунед, 1-2 дақиқа пухтан ва ба қадри зарурӣ оби гарм илова кунед ва 2 дақиқаи дигар пухтанро давом диҳед. Вақте ки шумо масаларо пухтаед, панири хонагиро бо дастони худ бо як мушти хурди кориандри тару тоза ба табақ илова кунед, панирро бо масала хуб омехта кунед ва оби гарм илова кунед, то мувофиқати бурҷи ва пухтанро танзим кунед. барои 1-2 дақиқа. Минбаъд креми тару тоза ва мети касуриро илова кунед, онро хуб омехта кунед ва бо пошидани каме кориандри тару тоза анҷом диҳед. Paneer bhurji шумо омода аст.

Ассамблея:
• Буридаи нон
• Чаат Масала
• Хокаи мурчи сиёҳ
• Кориандри тару тоза
• Равған