Компонентҳо:

• 1 пиёла моҳи зард
• 2 пиёла атта
• 2 қошуқи чили сабзи резашуда
• 2 қошуқи занҷабил бурида
• 1 қошуқ хокаи чили сурх
• ½ қошуқи куркума
• Намак ба таъми
• Як рози ҳалқа
• 1 пиёз, маҳин бурида
• ¼ қошуқ тухми карам
• 2 қошуқи барги кориандр реза карда шудааст
• Ги мувофиқи зарурат

Дали моҳро ҳадди аққал 4-5 соат тар кунед. Далро холӣ кунед ва занҷабил бурида, чили, кориандр, онинос, намак, хокаи чили сурх, хокаи куркума, ҳалқа, тухми карамро илова кунед ва хуб омехта кунед. Орд илова кунед ва ба хамири ҳамвор хамир кунед ва ба қадри зарурӣ об илова кунед. Хамирро барои 20 дақиқа истироҳат кунед. Боз хамирро барои як дақиқа хамир кунед. Хамирро ба тӯбҳои андозаи теннис пора кунед. Ба пораҳо гузоред. Дар гармии миёна то пухта пазед, агар лозим бошад, равған илова кунед. Бо бодиринг хизмат кунед.

Бодиринги фаврӣ

Компонентҳо:

• 2 сабзӣ
• 1 шалғамча
• 10-12 чили сабз
• 3 қошуқ равғани хардал
• ½ қошуқ тухми fennel
• ½ қошуқ тухми нигелла
• ½ қошуқ тухми fenugreek
• 1 ст хокаи куркума
• 1 ст хокаи чиил сурх
• 1 ст намак
• 3 ст хокаи хардал
• >2 ст сирко

Усул:

Равгани хардалро дар дег гарм кунед. тухмҳоро илова кунед ва ба пошидан иҷозат диҳед. Хокаи хардал, хокаи чили сурх, турмерикро илова кунед ва омехта кунед. Сабзавот, намак илова кунед ва хуб омехта кунед. 3-4 дақиқа пухтан. Сирко илова кунед, омехта кунед ва аз гармӣ дур кунед.