Картошкаи сурхро ба дарозии ним бурида, дар деги гузошта, оби хунук мепушонанд ва баъд дар гармии баланд мепазанд. Пас аз ҷӯшидани об, гармӣ то тобиши мулоим кам карда мешавад ва картошка то нармӣ пухта мешавад (вақте ки об ҷӯшонида мешавад, картошка одатан тайёр мешавад, аммо баъзан вобаста ба андоза ва ҳаҷм ба онҳо якчанд дақиқаи иловагӣ лозим мешавад. шакл). Ва ин, дӯстони ман, қадами «сирри» дар тайёр кардани картошкаи дар танӯр пухта пухташуда аст. Бланшинг кафолат медиҳад, ки картошка дар тамоми роҳ пеш аз бирён пухта мешавад. Ҳамин тавр, вақте ки вақти дар танӯр бирён кардани картошка фаро мерасад, шумо бояд танҳо дар бораи он ғамхорӣ кунед, ки як қабати зебо ва қаҳваранги тиллоранг ҳосил кунед.

Баъд аз он ки картошка нарм шавад, оби ҷӯшонро аз зарф холӣ кунед. картошка (картошкаро дар деги нигоҳ доштан) ва он гоҳ танҳо оби лӯлаи хунукро аз болои картошка то он даме, ки онҳо то ҳарорати хонагӣ хунук шаванд, равон кунед.

Пас аз хунук шудани картошка, онҳоро дар як косаи омехта ҷойгир кунед, бо намаки косер, ќаламфури сиёҳ ва равғани ошпазии дӯстдоштаи худ бирезед. Картошкаро дар як табақи варақ ба поён гузоред ва дар танӯр 375F-400F барои 45-60 дақиқа бирён кунед, ё то қаҳваранги торик, тиллоранг шудан. Дар хотир доред, ки картошка аллакай пухта шудааст, зеро мо онҳоро аллакай сафед кардаем, аз ин рӯ ба вақт ё ҳарорати танӯри худ диққати зиёд надиҳед, балки бештар ба ранг кардани картошка диққат диҳед. Вақте ки картошка қаҳваранги тиллоии торик аст, онҳо пухта мешаванд; чунин содда.

Картошкаи бирёншударо аз танӯр дур кунед ва фавран ба як косаи калони омехта интиқол диҳед ва бо гиёҳҳои тару тозаи биносту бурида ва якчанд равғани равған бирезед. Гармии картошка равғанро мулоим гудохта, ба картошкаи шумо як глазури равғани гиёҳӣ медиҳад. Дар ин марҳилаи партофт, озод бошед, ки ҳар гуна маззаҳои дигареро, ки ба шумо маъқуланд, илова кунед, аз ҷумла чошнии песто, сири майдашуда, панири Пармезан, хардал ё ҳанут.