• Пиёз | प्याज़ 3-4 адад миёна
• Намак | नमक ба бичашед
• Хокаи чили сурхи кашмирӣ | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 tsp
• Грам орд | बेसन 1 пиёла
• Об | पानी мувофиқи талабот

Барои сохтани каанда бҳаҷияси комил, буридани пиёзро бо роҳи муайян хеле муҳим аст. Қитъаҳои боло ва поёни пиёзро буред ва онро ба ду ним баробар тақсим кунед ва тарафи буридашударо поён нигоҳ доред. Минбаъд пиёзро пӯст кунед ва ба дарозии онҳо ба буридаҳои борик бурида кунед, буридаҳо набояд на аз ҳад борик ва на аз ҳад ғафс бошанд. Пас аз буридани буридаҳо, бо дастони худ қабатҳои пиёзро ҷудо кунед, ҳамин тавр қабатҳои ҳамаи пиёзҳоро бурида ва ҷудо кунед ва онҳоро ба як коса интиқол диҳед. Минбаъд ба таъми намак ва хокаи чили сурхи кашмирӣ илова кунед, хуб омехта кунед ва пиёзро бо хокаи чили ва намак пӯшед. Сипас орди граммро ба қисмҳои хурд илова кунед ва хуб омехта кунед, пас як пошидани об илова кунед ва пиёзро бо орди грамм мулоим хамир кунед, то ҳама чиз якҷоя шавад, омехтаи шумо барои каанда бҳаҷия омода аст. Равғанро то мӯътадил гарм шудан ё 170 дараҷа гарм кунед, равған набояд хеле гарм бошад, вагарна бҳаҷияҳо аз берун бирён мешаванд ва дар мобайн хом мемонанд. Барои бирён кардани бхаҷия дастатонро дар оби хунук тар кунед ва як қисми ками омехтаро гиред ва онро ба равғани тафсон партоед, бе шакл додан, ҳамаи бхаҷияҳоро дар равғани гарм партоед, боварӣ ҳосил кунед, ки бҳаҷияро ба як пора нагузоред. roundel дар акси ҳол шумо матни комилро ба даст намеоред. Онҳоро дар оташи баланд бидуни омехта кардани 30 сонияи аввал бирён кунед ва онҳоро дар оташи миёна - паст бирён кунед ва дар фосилаҳои муқаррарӣ омехта кунед, то он даме, ки онҳо қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг шаванд. Вақте ки онҳо қаҳваранги тиллоӣ мешаванд, онҳоро дар оташи баланд барои 30 сония бирён кунед, ин кор ба бҳаҷияҳо аз тар кардани равған пешгирӣ мекунад. Пас аз пухтан, онҳоро ба ҷумбонидан интиқол диҳед, то ҳама равғани зиёдатӣ чакад. Бҳаҷияҳои ба таври комил бирёншудаи каандаҳои шумо омодаанд.

• Пиёз | प्याज़ 1 андозаи калон (бурида)
• Кашмирӣ хокаи чили сурх | कश्मीरी लाल मिर्च 3 қошуқ
• Намак | नमक 1/2 tsp
• равғани гарм | गरम तेल 5-6 ст

Пиёзи резашударо дар як коса бо хокаи мурғи сурхи кашмирӣ ва намак илова кунед ва ба болои он равғани гарм рехтед ва хуб омехта кунед. Чатни каанди шумо омода аст.