Вақти тайёр кардан: 15 дақиқа
Вақти пухтупаз: 40 дақиқа
Хизмат: 4

Компонентҳо:
Барои маринатсия
800 г Гӯшти гӯсфанд (ба андозаи миёна бурида) дона), मटन
2 tbsp хамираи занҷабил сирпиёз , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 пиёла каймак, кабуди сабз, 3 кабуд, 2 адад मिर्च
1 қошуқи хокаи чили сурх, लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Asafetida , हींग
1 tsp хокаи зира , जीरा पाउडर
2 tbsp хокаи кориандр , धनिड ste , नमक स्वादअनुसार
1 tbsp Ghee , घी
Даст пур аз кориандр Баргҳо, धनिया

Барои шӯрбо:
2 tbsp Ghee , घी
4-5 tbsp равған , तेल
1 кардамон сиёҳ , बडा 5 Сиёҳ Қаламфур, काली मिर्च
2-3 дона, लौंग
1 барги лавр, तेज पता
1 дюйм дорчин.
рози гули сангин, पत्थर का फूल
5-6 пиёз, бурида , प्याज
Барои Масала
4 қошиқ Тухми кориандр , धनिया
1 tsp дона зира , जीरा
1 Mace , रज Кардамон , बड़ी इलायची
2 ст ќаламфури сиёҳ , काली मिर्च
4 дона , लौंग
5 Кардамони сабз , हरी इलायची
ायची
ली नी
½ қошуқ намак , नमक
2 ст ги , घी
1 ст.б масалаи тайёр , तैयार मसाला
Чанд баргҳои кориандр барои анҷом , धनिया
Барои ороиши
Барги кориандр , धनि

In.

омехтаи калон косаи гӯсфанд, сирпиёзи занҷабил, чормағз, чили сабз, хокаи мурғи сурх, асафетида, хокаи зира, хокаи кориандр, намак ба завқ, равған, барги кориандрро меандозанд ва хуб омехта карда, як сӯ мегузоранд.
Барои Масала
● Дар табақ тухми кориандр, тухми зира, мака, мурч, қаламфури сиёҳ, дона, кардамони сабз, чӯби дорчин, намак ва хушкро хуб бирён карда, хунук карда, баъд хокаро реза карда, барои баъдтар истифода бурдан дар як тараф нигоҳ доред.
Барои Gravy
● Дар деги калон равған ва равғанро гарм кунед, кардамон сиёҳ, қаламфури сиёҳ, дона, барги лавр, дорчин, як рози гули сангин илова кунед ва хуб бирезед.
● Пиёзро илова кунед ва бирён кунед. то қаҳваранги тиллоии равшаниаш пайдо шавад.
● Гӯшти гӯсфанди маринадшударо ба дег илова кунед ва хуб омехта кунед, намак илова кунед, то бичашед ва хуб омехта кунед.
● Оби заруриро илова кунед ва ба гӯшти гӯсфанд масала тайёр кунед ва хуб омехта кунед.
● Сарпӯши онро мепӯшонед ва то нарм шудани гӯшти гӯсфанд 5-6 ҳуштак мепазед.
● Дар дег равган ва масалаи тайёршударо илова кунед ва хуб омехта кунед, акнун ин омехтаро ба гӯшти гӯсфанд илова кунед ва хуб омехта кунед.
● Бо навдаи кориандр оро диҳед ва бо биринҷ ё роти гарм хизмат кунед.