Компонентҳо

Барои Масала
¼ пиёла Ги, घी
2-3 Кардамон сабз, हरी इलायची
10-12 дона қаламфури сиёҳ, का।। े दाने
1 ¼ tsp тухмии зира, जीरा
5 адад миёна Пиёз, бурида, प्याज
Намак ба бичашонем, नमक स्वादअनवादअनादअनुधधधध निया पाउडर
2 қошуқи Деги хокаи чили сурх, देगी लाल मिर्च पारडडत
¼ tsp Asafoetida, हींग
½ tsp хокаи куркума, हल्दी पाउडर
¼ пиёла баргҳои кориандр, धनिपा, धनिया पानी
3 дона помидор, тақрибан бурида, टमाटर

Дастур оид ба пухтупаз

Барои Масала: Дар як деги калон, вақте ки он гарм шуд, равған илова кунед, кардамони сабз, мурчи сиёҳ, тухми зираро илова кунед ва онро хуб пошед. Пиёзро илова кунед ва то ранги гулобии равшанро бирён кунед. Намак илова кунед, хокаи кориандр, хокаи деги сурх, асафоетида ва хокаи куркума онро хуб мепазед. Барги кориандр, каме об илова кунед ва 2-4 дақиқа мепазед. Помидор илова кунед ва ҳама чизро хуб омехта кунед. То нарм шудани помидор пухтан. Пас аз он, ки гиёҳ аз масала ҷудо карда мешавад. бигузор масолех ба харорати хона расад. Масаларо ба кӯзаи суфтакунанда интиқол диҳед ва онро ба хамираи ҳамвор майда кунед. Онро барои истифодаи минбаъда дар канор нигоҳ доред.