Чӯҷаи буғӣ бирён
- Мањсулот:
- Об 1 & ½ литр
- Сирка (Сирка) 3 ст
- Намак (Намак) 1 & ½ ст ё ба таъми таъми
- Хамираи Лехсан (Хираи сирпиёз) 2 ст
- Гӯшти мурғ 1 & ½ кг
- Равғани пухта барои бирён
- Дахи (йогурт) кӯфта 1 пиёла
- Хокаи лаъл (хокаи чили сурх) 1 ст ё ба таъми
- Чат масала 1 tsp
- Хокаи Дания (хокаи кориандр) 1 ст
- Паприка хока ½ қошуқ
- Хокаи Зера (хокаи зира) ½ ст
- Хокаи ҳалди (хокаи турмерик) ½ қошуқ
- хокаи Гарам масала 1 ст < li>Зарда ка ранг (Ранги зард) ½ tsp
- Намак (Намак) 2 tsp ё ба таъми
- Татри (кислотаи лимуи) ¼ tsp
- Сабз чошнии чили 1 ст
- Хираи хардал 2 ст
- Шарбати лимӯ 3 ст
- Драк (занҷабил) 4-5
- Хари мирч (Чили сабз) 3-4
- Чат масала мувофиқи лозим
- Адрак (Занҷабил) 2-3
- Хари Мирч (Чили сабз) 4-5< /li>
- Чат масала мувофиқи зарурат
- Масаллаҳо:
- Дар як коса об, сирко, намак, хамираи сирпиёзро илова кунед ва хуб омехта кунед.
- Гӯшти мурғро илова кунед ва хуб омехта кунед, пӯшед ва 30 дақиқа истироҳат кунед, сипас латукӯб кунед ва як тараф гузоред.
- Дар зарфе равғани пухтупазро гарм кунед ва пораҳои мурғи маринадшударо дар оташи миёна то тиллои сабук бирён кунед.< /li>
- Дар як коса йогурт илова кунед ва хуб часпида гиред.
- Хокаи чили сурх, чат масала, хокаи кориандр, хокаи паприка, хокаи зира, хокаи куркума, хокаи гарами масала, ранги ғизои афлесунро илова кунед. , намак, кислотаи лимуи, чошнии чили сабз, хамираи хардал, шарбати лимӯ ва хуб часпонед.
- Дар маринатсияи омодашуда пораҳои мурғи бирёншударо илова кунед ва хуб пӯшед, пӯшед ва барои 1 соат маринад кунед. < li>Дар як дег об илова кунед ва онро то напазед.
- Ба болои он буғдор гузоред ва коғази равғанро гузоред.
- Порчаҳои мурғи маринадшуда, занҷабил, чили сабзро илова кунед ва пошед. chaat masala.
- Порчаҳои боқимондаи мурғро илова кунед ва ҳамон тартибро такрор кунед, коғази равған ва сарпӯшро пӯшонед ва дар оташи баланд пухтан то буғро ҷамъ кунед (4-5 дақиқа) баъд оташро то паст гардонед ва буғ пухта кунед. дар оташи кам 35-40 дақиқа.