పదార్థాలు

• 1 కప్పు ప్రోసో మిల్లెట్ (లేదా కోడో, బార్‌న్యార్డ్, సమై వంటి ఏదైనా చిన్న మిల్లెట్)
• 1 బ్లాక్ మ్యారినేట్ టోఫు (లేదా పనీర్/ముంగ్ మొలకలు)
• మిశ్రమ కూరగాయలు (ఉదా., బెల్ పెప్పర్స్, క్యారెట్, బచ్చలికూర)
• ఆలివ్ ఆయిల్
• రుచికి తగినట్లుగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఐచ్ఛికం; జీలకర్ర, పసుపు మొదలైనవి)

సూచనలు

1. నీరు స్పష్టంగా వచ్చే వరకు చల్లటి నీటితో ప్రోసో మిల్లెట్‌ను బాగా కడగాలి. ఇది ఏవైనా మలినాలను తొలగించి, రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.

2. ఒక కుండలో, కడిగిన మిల్లెట్ వేసి, నీటి మొత్తాన్ని రెట్టింపు చేయండి (1 కప్పు మిల్లెట్ కోసం 2 కప్పుల నీరు). ఉడకబెట్టి, ఆపై వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి కవర్ చేయండి. సుమారు 15-20 నిమిషాలు లేదా మిల్లెట్ మెత్తగా మరియు నీరు పీల్చుకునే వరకు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించండి.

3. మిల్లెట్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, మీడియం వేడి మీద పాన్ వేడి చేసి, చినుకులు ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. మీ మిశ్రమ కూరగాయలను వేసి, అవి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.

4. కూరగాయలకు మెరినేట్ చేసిన టోఫు వేసి వేడి అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఏదైనా ఇష్టపడే మసాలా దినుసులతో సీజన్ చేయండి.

5. మిల్లెట్ పూర్తయిన తర్వాత, దానిని ఫోర్క్‌తో మెత్తగా చేసి, అందులో వేగిన కూరగాయలు మరియు టోఫుతో కలపండి.

6. కావాలనుకుంటే తాజా మూలికలతో అలంకరించబడిన వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. ఈ పోషకమైన, హృదయపూర్వకమైన మరియు అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన వెజ్ మిల్లెట్ బౌల్‌ని ఆరోగ్యకరమైన విందు ఎంపికగా ఆస్వాదించండి!