కావలసినవి నూడుల్స్ ఉడకబెట్టడానికి నూడుల్స్ 2 ప్యాకెట్లు 2 లీటర్ల నీరు ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు చౌ మే కోసం నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు - ముక్కలు వెల్లుల్లి యొక్క 5-6 లవంగాలు - తరిగిన 3 పచ్చి మిరపకాయలు - తరిగినవి 1 అంగుళం అల్లం - తరిగినది 1 మీడియం రెడ్ బెల్ పెప్పర్ - జూలియన్డ్ 1 మీడియం ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్ - జూలియన్డ్ ½ మీడియం క్యాబేజీ - తురిమిన ఉడికించిన నూడుల్స్ ½ టీస్పూన్ రెడ్ చిల్లీ సాస్ ¼ టీస్పూన్ సోయా సాస్ ఉల్లి కాడలు సాస్ మిశ్రమం కోసం 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ 1 స్పూన్ రెడ్ చిల్లీ సాస్ 1 స్పూన్ గ్రీన్ చిల్లీ సాస్ 1 స్పూన్ సోయా సాస్ ½ స్పూన్ పొడి చక్కెర పొడి సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం ½ టీస్పూన్ గరం మసాలా ¼ టీస్పూన్ డెగి ఎర్ర మిరప పొడి రుచికి ఉప్పు గుడ్డు మిశ్రమం కోసం 1 గుడ్డు ½ స్పూన్ రెడ్ చిల్లీ సాస్ ¼ స్పూన్ వెనిగర్ ¼ స్పూన్ సోయా సాస్ అలంకరించేందుకు ఉల్లి కాడలు ప్రక్రియ నూడుల్స్ ఉడకబెట్టడానికి ఒక పెద్ద కుండలో, నీరు, ఉప్పు వేసి మరిగించి, ఆపై పచ్చి నూడుల్స్ వేసి ఉడికించాలి. ఉడికిన తర్వాత, కోలాండర్‌లో తీసి, నూనె రాసి తరువాత ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి. సాస్ మిశ్రమం కోసం ఒక గిన్నెలో వెనిగర్, రెడ్ చిల్లీ సాస్, గ్రీన్ చిల్లీ సాస్, సోయా సాస్, పౌడర్ షుగర్ వేసి అన్నింటినీ సరిగ్గా కలపండి మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి. పొడి సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం ఒక గిన్నెలో గరం మసాలా, డేగి ఎర్ర మిరపకాయ, ఉప్పు వేసి అన్నింటినీ కలపండి, తరువాత ఉపయోగం కోసం పక్కన పెట్టండి. చౌ మే కోసం వేడి బాణలిలో నూనె వేసి ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి. ఇప్పుడు రెడ్ పెప్పర్, బెల్ పెప్పర్, క్యాబేజీ వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఎక్కువ మంట మీద వేయించాలి. తర్వాత ఉడికించిన నూడుల్స్, సిద్ధం చేసుకున్న సాస్ మిశ్రమం, మసాలా మిశ్రమం, రెడ్ చిల్లీ సాస్, సోయా సాస్ వేసి బాగా కలపాలి. ఒక నిమిషం పాటు వంట కొనసాగించండి, ఆపై మంటలను ఆపివేసి, ఉల్లిపాయలను జోడించండి. వెంటనే సర్వ్ చేసి స్ప్రింగ్ ఆనియన్ తో గార్నిష్ చేయాలి. గుడ్డు మిశ్రమం కోసం ఒక గిన్నెలో కోడిగుడ్డు, రెడ్ చిల్లీ సాస్, వెనిగర్, సోయాసాస్ వేసి అన్నింటినీ సరిగ్గా కలపండి మరియు ఆమ్లెట్ తయారు చేయండి. తర్వాత దానిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, చౌ మెయిన్‌తో పాటుగా సర్వ్ చేయండి.