వసరాలు:
1 లీటరు పాలు (పూర్తి కొవ్వు)
ఫ్రెష్ క్రీమ్ 250 ml
నిమ్మరసం 1/2 - 1 సంఖ్య.
చిటికెడు ఉప్పు

పద్ధతి:
1. స్టాక్ పాట్‌లో పాలు మరియు క్రీం వేసి మరిగించాలి.
2. నిమ్మరసం వేసి, పాలు పెరుగు అయ్యే వరకు కదిలించు.
3. మస్లిన్ గుడ్డ మరియు జల్లెడను ఉపయోగించి పెరుగును వడకట్టండి.
4. అదనపు నీటిని కడిగి, పిండి వేయండి.
5. పెరుగును చిటికెడు ఉప్పుతో నునుపైన వరకు కలపండి.
6. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు దానిని సెట్ చేయనివ్వండి.

బిస్కెట్ బేస్:
బిస్కెట్లు 140 గ్రాములు
వెన్న 80 గ్రాములు (కరిగినవి)

చీజ్‌కేక్ పిండి:
క్రీమ్ చీజ్ 300 గ్రాములు
పొడి చక్కెర 1/2 కప్పు
మొక్కజొన్న పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్
కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ 150 ml
ఫ్రెష్ క్రీమ్ 3/4 కప్పు
పెరుగు 1/4 కప్పు
వనిల్లా ఎసెన్స్ 1 టీస్పూన్
మామిడికాయ పురీ 100 గ్రాములు
నిమ్మరసం 1 సంఖ్య.

పద్ధతి:
1. బిస్కెట్లను మెత్తగా పొడి చేసి, కరిగించిన వెన్నతో కలపండి.
2. స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్‌లో మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి మరియు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
3. క్రీమ్ చీజ్, చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న పిండిని మెత్తగా అయ్యే వరకు కొట్టండి.
4. కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ మరియు మిగిలిన పదార్థాలను వేసి, కలిసే వరకు కొట్టండి.
5. పాన్‌లో పిండిని పోసి 1 గంట ఆవిరి మీద ఉడికించాలి.
6. 2-3 గంటలపాటు చల్లార్చి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
7. మామిడికాయ ముక్కలతో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి.