ఆవిరి చికెన్ రోస్ట్
- పదార్థాలు:
- నీరు 1 & ½ లీటరు
- సిర్కా (వెనిగర్) 3 టేబుల్‌స్పూన్లు
- నమక్ (ఉప్పు) 1 & ½ టేబుల్ స్పూన్లు లేదా రుచి చూసేందుకు
- లెహ్సాన్ పేస్ట్ (వెల్లుల్లి పేస్ట్) 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చికెన్ 1 & ½ కేజీ
- వేయడానికి వంట నూనె
- దహీ (పెరుగు) 1 కప్
- లాల్ మిర్చ్ పౌడర్ (ఎర్ర మిర్చి పొడి) 1 tbs లేదా రుచికి
- చాట్ మసాలా 1 tsp
- ధనియా పొడి (కొత్తిమీర పొడి) 1 tbs
- మిరపకాయ పొడి ½ tbs
- జీరా పొడి (జీలకర్ర పొడి) ½ tbs
- హల్దీ పొడి (పసుపు పొడి) ½ tsp
- గరం మసాలా పొడి 1 tsp < li>జర్దా కా రంగ్ (పసుపు రంగు) ½ tsp
- నమక్ (ఉప్పు) 2 tsp లేదా రుచికి
- టాత్రి (సిట్రిక్ యాసిడ్) ¼ tsp
- ఆకుపచ్చ చిల్లీ సాస్ 1 tbs
- ఆవాలు పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నిమ్మరసం 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అడ్రాక్ (అల్లం) ముక్కలు 4-5
- హరి మిర్చ్ (పచ్చిమిరపకాయలు) 3-4
- చాట్ మసాలా అవసరం మేరకు
- అడ్రాక్ (అల్లం) ముక్కలు 2-3
- హరి మిర్చ్ (పచ్చిమిర్చి) 4-5< /li>
- చాట్ మసాలా అవసరమైన విధంగా
- దిశలు:
- ఒక గిన్నెలో, నీరు, వెనిగర్, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి.
- చికెన్‌ని వేసి బాగా కలపండి, మూతపెట్టి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతినివ్వండి, ఆపై వడకట్టండి & పక్కన పెట్టండి.
- ఒక వోక్‌లో, వంట నూనెను వేడి చేసి, మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను మీడియం మంట మీద లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టండి.< /li>
- ఒక గిన్నెలో, పెరుగు వేసి బాగా కొట్టండి.
- ఎర్ర మిరపకాయ, చాట్ మసాలా, ధనియాల పొడి, మిరియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, పసుపు పొడి, గరం మసాలా పొడి, ఆరెంజ్ ఫుడ్ కలర్ జోడించండి. , ఉప్పు, సిట్రిక్ యాసిడ్, పచ్చి మిరపకాయ సాస్, ఆవాలు పేస్ట్, నిమ్మరసం & బాగా కొట్టండి.
- తయారు చేసిన మెరినేషన్‌లో, వేయించిన చికెన్ ముక్కలను వేసి బాగా కోట్ చేయండి, మూతపెట్టి 1 గంట పాటు మ్యారినేట్ చేయండి.
- li>ఒక కుండలో, నీరు వేసి మరిగించండి.
- దానిపై స్టీమర్ ఉంచండి & బటర్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి.
- మారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి & చల్లుకోండి. చాట్ మసాలా.
- మిగిలిన చికెన్ ముక్కలను వేసి, అదే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి, బటర్ పేపర్ మరియు మూతతో కప్పి, ఆవిరిని (4-5 నిమిషాలు) పెంచడానికి అధిక మంటపై ఉడికించి, ఆపై మంటను తక్కువగా చేసి ఆవిరి ఉడికించాలి తక్కువ మంట మీద 35-40 నిమిషాలు.