బచ్చలికూర మరియు చిక్‌పీ క్వినోవా రెసిపీ

పదార్థాలు:

• 1 కప్పు క్వినోవా (సుమారు 30 నిమిషాలు నానబెట్టి /వడకట్టినది)
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 కప్పులు ఉల్లిపాయ
• 1 కప్పు క్యారెట్
• 1+1/2 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి - మెత్తగా తరిగిన
• 1 టీస్పూన్ పసుపు
• 1+1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• 1/4 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు (ఐచ్ఛికం)
• 1/2 కప్పు పసటా లేదా టొమాటో ప్యూరీ
• 1 కప్పు టొమాటోలు - తరిగిన
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• 6 నుండి 7 వరకు కప్పులు బచ్చలికూర
• 1 డబ్బా వండిన చిక్‌పీస్ (ద్రవంగా తీసివేసి)
• 1+1/2 కప్పు వెజిటబుల్ బ్రత్/స్టాక్

పద్ధతి:

క్వినోవాను బాగా కడగడం మరియు నానబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి. బాణలిలో ఆలివ్ నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, ఉప్పు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, టొమాటో పురీ, తరిగిన టమోటాలు, ఉప్పు వేసి, మందపాటి పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు ఉడికించాలి. బచ్చలికూర, విల్ట్ వేసి, ఆపై క్వినోవా, చిక్‌పీస్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు/స్టాక్ జోడించండి. ఉడకబెట్టి, మూతపెట్టి, తక్కువ వేడి మీద 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మూతపెట్టి, తేమను పోగొట్టడానికి వేయించి, ఆపై ఎండుమిర్చి మరియు చినుకులు ఆలివ్ నూనెతో వేడిగా వడ్డించండి.