పదార్థాలు

• 1 కప్పు మిశ్రమ కూరగాయలు (క్యారెట్, బీన్స్, బంగాళదుంప, గుమ్మడికాయ, వంకాయ, మునగ మరియు గుమ్మడికాయ)
• 1/4 కప్పు పప్పు పప్పు (స్ప్లిట్ పావురం బఠానీలు)
• 1/4 కప్పు చింతపండు గుజ్జు
• 1 టీస్పూన్ సాంబార్ పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె< /li>
• 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1-2 పచ్చిమిర్చి, చీలిక
• 1 రెమ్మ కరివేపాకు
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• అలంకరించడానికి తాజా కొత్తిమీర ఆకులు

సూచనలు

ఈ రుచికరమైన దక్షిణ భారత స్టైల్ సాంబార్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి పప్పును పూర్తిగా. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో, పప్పు మరియు తగినంత నీరు వేసి మెత్తగా (సుమారు 3 విజిల్స్) ఉడికించాలి. వేరొక కుండలో, పసుపు పొడి, ఉప్పు మరియు నీటితో కలిపిన కూరగాయలను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.

పప్పు ఉడికిన తర్వాత, దానిని తేలికగా గుజ్జు చేయాలి. ఒక పెద్ద కుండలో, నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు వేయండి. అవి చిమ్మిన తర్వాత, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి మరియు కరివేపాకు వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి. చింతపండు గుజ్జు మరియు సాంబార్ పొడితో పాటు ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు మెత్తని పప్పును కలపండి. కావలసిన స్థిరత్వం సాధించడానికి అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి. రుచులు మిళితం కావడానికి 10-15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. ఉప్పును అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయండి. తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి.

ఆహ్లాదకరమైన లంచ్ బాక్స్ ఎంపిక కోసం ఉడికించిన అన్నం మరియు వీల్ చిప్‌లతో వేడిగా వడ్డించండి. ఈ సాంబార్ ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాకుండా వివిధ రకాల కూరగాయల మంచితనంతో కూడి ఉంటుంది, ఇది పౌష్టికాహార భోజనానికి సరైనది.