చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు (2-3 మందికి కొంచెం తెల్లటి అన్నంతో వడ్డించండి)strong>p>

• 1 lb చికెన్ తొడ, 1. 5 అంగుళాల క్యూబ్‌లుగా కత్తిరించండి
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• రుచికి తగిన నల్ల మిరియాలు
• 1.5 టీస్పూన్ సోయా సాస్
• 1/>2 టీస్పూన్ ఉప్పు
• li>
• 3/>8 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• 1 గుడ్డు తెల్లసొన
• 0.5 టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్ (దీన్ని మెరినేడ్‌లో జోడించండి)
• 1 కప్పు బంగాళాదుంప పిండి (చికెన్‌ను కోట్ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించండి)
• చికెన్‌ను వేయించడానికి 2 కప్పుల నూనె

సాస్ కోసం కావలసినవిstrong>< /p>

• 2 టేబుల్ స్పూన్ల తేనె
• 3 టేబుల్ స్పూన్ల బ్రౌన్ షుగర్
• 2.5 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్
• 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు
• li>
• 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు కెచప్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్
• సాస్ చిక్కగా చేయడానికి చిలగడదుంప పిండి నీరు (2 టీస్పూన్ల బంగాళాదుంప పిండిని 2 టీస్పూన్ల నీటితో కలిపి) li>
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్ కాల్చిన నువ్వుల గింజలు
• అలంకరణగా ముక్కలు చేసిన స్కాలియన్

సూచన strong>

చికెన్ లెగ్‌పై ఎముకలు లేని మరియు చర్మాన్ని 1-అంగుళాల సైజు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. మీరు కోరుకుంటే చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉపయోగించవచ్చు. 1 tsp తురిమిన వెల్లుల్లి, 1.5 tsp సోయా సాస్, 1/>2 tsp ఉప్పు, రుచికి కొంత నల్ల మిరియాలు, 3/>8 tsp బేకింగ్ సోడా, 1 గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు 1/>2 టేబుల్ స్పూన్లతో చికెన్‌ని మెరినేట్ చేయండి. పిండి పదార్ధం. మొక్కజొన్న పిండి, బంగాళాదుంప లేదా చిలగడదుంప పిండి, అవన్నీ పని చేస్తాయి, మీరు తర్వాత పూత కోసం ఉపయోగించిన దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. బాగా కలిసే వరకు ప్రతిదీ కలపండి. దానిని కవర్ చేసి, 40 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి.

ఒక పెద్ద కంటైనర్‌లో సగం పిండిని జోడించండి. దాన్ని విస్తరించండి. చికెన్ లో జోడించండి. పిండి యొక్క మిగిలిన సగంతో మాంసాన్ని కప్పండి. మూత మీద ఉంచండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు లేదా చికెన్ చక్కగా పూత వరకు షేక్ చేయండి. నూనెను 380 F వరకు వేడి చేయండి. చికెన్ ముక్కను ముక్కలుగా జోడించండి. 2 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయంలో, ఉపరితలం మంచిగా పెళుసైనట్లు మరియు రంగు కొద్దిగా పసుపు రంగులో ఉన్నట్లు మీరు భావించవచ్చు. వాటిని బయటకు తీయండి. అప్పుడు మేము రెండవ బ్యాచ్ చేస్తాము. దీనికి ముందు, మీరు ఆ చిన్న చిన్న బిట్‌లన్నింటినీ ఫిష్ చేయాలనుకోవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత 380 F వద్ద ఉంచండి మరియు చికెన్ యొక్క రెండవ బ్యాచ్‌ను వేయించాలి. మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత, అన్ని చికెన్‌లను సుమారు 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు మేము చికెన్‌ను డబుల్ ఫ్రై చేయబోతున్నాము. డబుల్ ఫ్రైయింగ్ క్రంచీని స్థిరీకరిస్తుంది కాబట్టి ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. చివర్లో మేము చికెన్‌ను నిగనిగలాడే సాస్‌తో కోట్ చేస్తాము, మీరు దానిని డబుల్ ఫ్రై చేయకపోతే, చికెన్ వడ్డిస్తున్నప్పుడు క్రిస్పీగా ఉండకపోవచ్చు. మీరు రంగుపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి. దాదాపు 2 లేదా 3 నిమిషాల్లో, అది ఆ అందమైన బంగారు రంగును చేరుకుంటుంది. వాటిని బయటకు తీసి పక్కన పెట్టండి. తరువాత, మేము సాస్ తయారు చేస్తాము. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల బ్రౌన్ షుగర్, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవ తేనె, 2.5 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్, 2.5 టేబుల్ స్పూన్ల కెచప్, 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ జోడించండి. బాగా కలిసే వరకు వాటిని కలపండి. మీ వోక్‌ని స్టవ్‌పై ఉంచండి మరియు సాస్ మొత్తం పోయాలి. గిన్నె అడుగున కొంత చక్కెర సింక్ ఉంది, మీరు దానిని శుభ్రం చేశారని నిర్ధారించుకోండి. మీడియం వేడి మీద సాస్‌ను కదిలిస్తూ ఉండండి. సాస్ చిక్కగా చేయడానికి కొన్ని బంగాళాదుంప పిండి నీటిలో వేసి మరిగించండి. ఇది కేవలం 2 టీస్పూన్ల బంగాళాదుంప పిండిని 2 టీస్పూన్ల నీటితో కలుపుతారు. ఇది సన్నని సిరప్ ఆకృతిని చేరుకునే వరకు కదిలించు. నువ్వుల నూనె చినుకులు మరియు 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు కాల్చిన నువ్వుల గింజలతో పాటు చికెన్‌ను తిరిగి వోక్‌లో ప్రవేశపెట్టండి. చికెన్ చక్కగా పూత వచ్చే వరకు ప్రతిదీ టాసు చేయండి. వాటిని బయటకు తీయండి. కొంచెం డైస్డ్ స్కాలియన్‌తో అలంకరించండి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు.