పదార్థాలు

• 1 కప్పు రాగి పిండి (వేలు మిల్లెట్ పిండి)
• 1/2 కప్పు నీరు (అవసరమైనట్లు సర్దుబాటు చేయండి)
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె (ఐచ్ఛికం)
• వంట కోసం నెయ్యి లేదా వెన్న

సూచనలు

రాగి రోటీ, పోషకమైనది మరియు రుచికరమైన వంటకం, అల్పాహారం లేదా విందు కోసం సరైనది. ఫింగర్ మిల్లెట్ నుండి తయారు చేయబడిన ఈ సాంప్రదాయ భారతీయ రోటీ గ్లూటెన్ రహితంగా మాత్రమే కాకుండా పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది.

1. మిక్సింగ్ గిన్నెలో, రాగుల పిండి మరియు ఉప్పు వేయండి. క్రమంగా నీటిని చేర్చండి, మీ వేళ్లు లేదా ఒక చెంచాతో కలిపి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. పిండి వంగేలా ఉండాలి కానీ చాలా జిగటగా ఉండకూడదు.

2. పిండిని సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిని బంతుల్లోకి మార్చండి. ఇది రోటీలను బయటకు తీయడం సులభతరం చేస్తుంది.

3. కొద్దిగా పొడి పిండితో శుభ్రమైన ఉపరితలంపై దుమ్ము వేయండి మరియు ప్రతి బంతిని సున్నితంగా చదును చేయండి. ప్రతి బంతిని ఒక సన్నని వృత్తంలోకి రోల్ చేయడానికి రోలింగ్ పిన్‌ని ఉపయోగించండి, ఆదర్శవంతంగా 6-8 అంగుళాల వ్యాసం ఉంటుంది.

4. మీడియం వేడి మీద తవా లేదా నాన్-స్టిక్ స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేయండి. వేడి అయ్యాక, రోట్ అవుట్ రోటీని స్కిల్లెట్ మీద ఉంచండి. ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు ఏర్పడే వరకు సుమారు 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5. రోటీని తిప్పండి మరియు మరొక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి. వంట సమానంగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి మీరు గరిటెతో నొక్కవచ్చు.

6. కావాలనుకుంటే, పైన నెయ్యి లేదా వెన్న వేయండి, అది అదనపు రుచి కోసం ఉడికించాలి.

7. ఉడికిన తర్వాత, స్కిల్లెట్ నుండి రోటీని తీసివేసి, మూతపెట్టిన కంటైనర్‌లో వెచ్చగా ఉంచండి. మిగిలిన పిండి భాగాల కోసం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

8. మీకు ఇష్టమైన చట్నీ, పెరుగు లేదా కూరతో వేడిగా వడ్డించండి. రాగి రోటీ యొక్క సంపూర్ణ రుచిని ఆస్వాదించండి, ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కోసం ఒక తెలివైన ఎంపిక!