పంజాబీ చికెన్ గ్రేవీ

పదార్థాలు:

1.1kg/2.4 lb ఎముకలు లేని చర్మం లేని చికెన్ తొడలు. మీరు ఎముకలు ఉన్న చికెన్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
1/4వ కప్పు సాదా రుచిలేని పెరుగు
1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
1/4వ టీస్పూన్ కాశ్మీరీ ఎరుపు కారం పొడి. మీరు కారపు మిరియాలు లేదా మిరపకాయను కూడా ఉపయోగించవచ్చు
1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/2 టీస్పూన్ ముతకగా తరిగిన నల్ల మిరియాలు
10 లవంగాలు / 35 గ్రా/ 1.2 oz వెల్లుల్లి
2 & 1/2 అంగుళాల పొడవు/ 32 గ్రా/ 1.1 oz అల్లం
1 చాలా పెద్ద ఉల్లిపాయ లేదా 4 మధ్యస్థ ఉల్లిపాయలు
1 పెద్ద టమోటా
2 కుప్పల టీస్పూన్ కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం పొడి. దయచేసి ప్రాధాన్యత ప్రకారం నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయండి. మీరు వేడిని నివారించాలనుకుంటే మిరపకాయను కూడా ఉపయోగించవచ్చు
1 టేబుల్ స్పూన్ కుప్పగా ఉన్న కొత్తిమీర (ధనియా పొడి)
1/2 టీస్పూన్ కసూరి మేతి (ఎండబెట్టిన మెంతి ఆకులు). మెంతి ఆకులను చాలా జోడించడం వల్ల మీ కూర చేదుగా మారవచ్చు
1 కుప్ప టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆవాల నూనె లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా నూనె. ఆవాల నూనెను ఉపయోగించినట్లయితే, దయచేసి పొగ త్రాగడం ప్రారంభించే వరకు అధిక వేడి మీద ముందుగా వేడి చేయండి. తర్వాత వేడిని కనిష్ట స్థాయికి తగ్గించి, మీ మొత్తం మసాలా దినుసులు
2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి (1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో మరియు మరొక టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీరతో కలిపి) జోడించే ముందు నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రతను కొద్దిగా తగ్గించండి. మీకు కావాలంటే మీ స్వంత ఇంట్లో నెయ్యిని తయారు చేసుకోండి, దయచేసి ఈ రెసిపీని అనుసరించండి)
1 పెద్ద ఎండిన బే ఆకు
7 పచ్చి ఏలకులు (చాట్ ఎలైచి)
7 లవంగాలు (లవంగ్)< /li>
2 అంగుళాల పొడవు దాల్చిన చెక్క (దాల్చిని)
1/2 టీస్పూన్ మొత్తం జీలకర్ర (జీరా)
2 మొత్తం పచ్చిమిర్చి (ఐచ్ఛికం)
1 టీస్పూన్ ఉప్పు లేదా రుచి ప్రకారం

దీన్ని అన్నం/రోటీ/పరాటా/తో సర్వ్ చేయండి నాన్.