రొయ్య నెయ్యి రోస్ట్
- కావాల్సిన పదార్థాలు:
- కొత్తిమీర గింజలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీలకర్ర గింజలు 1 టీస్పూన్
- ఎండుమిర్చి 1 టీస్పూన్
- మెంతి గింజలు 1 టీస్పూన్
- ఆవాలు 1 టీస్పూన్ < br> - గసగసాలు 1 టీస్పూన్
పేస్ట్ కోసం
- బైడ్గి ఎర్ర మిరపకాయలు/ కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయలు 10-12 సం.
- జీడిపప్పు 3-4 సం.
- బెల్లం 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు 8-10 సంఖ్యలు.
- చింతపండు పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు - విధానం: పాన్‌ను ఎక్కువ మంట మీద పెట్టి బాగా వేడి చేసి, పాన్ వేడెక్కిన తర్వాత మంట తగ్గించి, కొత్తిమీర గింజలు వేయాలి. మిగిలిన మొత్తం మసాలా దినుసులు, వాటిని సువాసన వచ్చే వరకు తక్కువ మంటపై బాగా కాల్చండి. ఇప్పుడు మొత్తం ఎర్ర మిరపకాయలను తీసుకొని కత్తెర సహాయంతో వాటిని కత్తిరించి విత్తనాలను తొలగించండి. వేడినీరు వేసి, గిన్నెలో గింజలు మరియు జీడిపప్పులను కలిపి నానబెట్టి, నానబెట్టిన తర్వాత వాటిని వేయించిన మసాలాలతో పాటు మిక్సర్ గ్రైండర్ జార్‌లో వేయండి. తరువాత పేస్ట్ యొక్క మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి, మీరు చాలా తక్కువ నీటిని ఉపయోగించారని నిర్ధారించుకోండి, అన్ని పదార్థాలను మెత్తగా పేస్ట్‌గా రుబ్బుకోండి.
- నెయ్యి రోస్ట్ చేయడం:
రొయ్యలను మెరినేట్ చేయడం
- రొయ్యలు 400 గ్రాములు
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు
- పసుపు పొడి ½ టీస్పూన్
- నిమ్మరసం 1 టీస్పూన్
>నెయ్యి రోస్ట్ మసాలా తయారు చేయడం-
- నెయ్యి 6 టేబుల్ స్పూన్లు
- కరివేపాకు 10-15 సం.
- నిమ్మరసం 1 టీస్పూన్ - విధానం: రొయ్యలను నెయ్యి రోస్ట్ చేయడానికి మీరు రొయ్యలను మెరినేట్ చేయాలి, దాని కోసం రొయ్యలను డివీన్ చేసి వాటిని బాగా కడగాలి. ఒక గిన్నెలో డి వెయిన్డ్ రొయ్యలను వేసి, ఉప్పు, పసుపు పొడి, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపండి మరియు మేము నెయ్యి రోస్ట్ మసాలా తయారు చేసే వరకు వాటిని పక్కన పెట్టండి. నెయ్యి రోస్ట్ మసాలా చేయడానికి, అధిక మంట మీద పాన్ సెట్ చేసి బాగా వేడి చేసి, పాన్‌కి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి బాగా వేడెక్కనివ్వండి. నెయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత, మనం ఇంతకు ముందు చేసిన పేస్ట్‌ని వేసి, నిరంతరం కదిలిస్తూ, మీడియం మంట మీద ఉడికించి, ముద్దగా మరియు ముద్దగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి...