పదార్థాలు

పోహా (पोहा) – 2 కప్పు (150 గ్రాములు)
నూనె (తెల్) – 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర ఆకులు (హర ధనియా) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (సన్నగా తరిగినవి)
శనగపప్పు (ముగ) ½ కప్
నిమ్మకాయ (నింబూ) – ½ కప్పు
కరివేపాకు (కరీ పత్తా)- 8 నుండి 10
పచ్చి మిర్చి (హరి మిర్చ్)– 1 (సన్నగా తరిగినవి)
పసుపు పౌడర్ ¼ tsp
నల్ల ఆవాలు (राई) - ½ tsp
చక్కెర (చీనీ)-1.5 tsp
ఉప్పు(నమక్) – ¾ tsp (లేదా రుచికి)
Besan sev (बेसन सेव)

పోహా ఎలా తయారు చేయాలి :

2 కప్పు మధ్యస్థ సన్నని పోహా తీసుకుని శుభ్రం చేసుకోండి. పోహాను నీటిలో వేసి వెంటనే వడకట్టండి. ఒక చెంచాతో పోహాను కదిలించండి. మేము పోహాను నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు, దానిని బాగా కడిగివేయండి. పోహాలో ¾ tsp ఉప్పు లేదా రుచి ప్రకారం, 1.5 tsp చక్కెర జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు సెట్ చేయడానికి 15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. 5 నిముషాలు పూర్తయిన తర్వాత ఈలోగా ఒకసారి కదిలించు. 5 నుండి 6 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

పాన్ వేడి చేసి దానికి 1 స్పూన్ నూనె వేయండి. ½ కప్పు వేరుశెనగలను నూనెలో కరకరలాడే వరకు వేయించాలి. వేయించి, సిద్ధమైన తర్వాత, వాటిని ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో తీసుకోండి.

పోహా చేయడానికి పాన్‌లో 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. దానికి ½ టీస్పూన్ నల్ల ఆవాలు వేసి వాటిని పగలనివ్వండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు బ్రౌన్ అవ్వకుండా నిరోధించడానికి మంటను తగ్గించండి. 1 సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, ¼ tsp పసుపు, సుమారుగా తరిగిన 8 నుండి 10 కరివేపాకులను జోడించండి. పాన్‌లో పోహా వేసి, కలుపుతూ 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పోహా సిద్ధమైన తర్వాత దానిపై సగం నిమ్మకాయల రసాన్ని పిండండి. దీన్ని బాగా కలపండి. మంటను ఆపివేయండి. ప్లేట్‌లో తీయండి.

కొద్దిగా బేసన్ సెవ్, కొన్ని వేరుశెనగలు మరియు కొద్దిగా పచ్చి కొత్తిమీరను పోహాపై చల్లుకోండి, పక్కన నిమ్మకాయ ముక్కను ఉంచండి మరియు మీ ఆకలి బాధలను తగ్గించడానికి తక్షణ పోహా యొక్క విలాసవంతమైన గిన్నెను తీసుకోండి.

సూచన:

పోహ యొక్క మందపాటి రకాన్ని వేయించిన వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే సన్నని వెరైటీ పోహాను కాల్చిన నామ్‌కీన్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మీరు కావాలనుకుంటే పోహాలో వేరుశెనగ వాడకాన్ని దాటవేయవచ్చు. మీరు కాల్చిన వేరుశెనగలు అందుబాటులో ఉంటే, మీరు వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు కారంగా తినాలనుకుంటే 2 పచ్చి మిరపకాయలను కూడా జోడించవచ్చు. మీరు దీన్ని పిల్లల కోసం చేస్తుంటే, పచ్చి మిరపకాయల వాడకాన్ని వదిలివేయండి. అందుబాటులో లేకుంటే మీరు కరివేపాకు వాడకాన్ని దాటవేయవచ్చు.