కావాల్సిన పదార్థాలు:
-లెహ్సాన్ (వెల్లుల్లి) 12-15 లవంగాలు
-అద్రాక్ (అల్లం) 2-అంగుళాల ముక్క
-హరి మిర్చ్ (పచ్చిమిర్చి) 2
-సబుత్ ధనియా (కొత్తిమీర గింజలు) 1 tbs
-జీరా (జీలకర్ర గింజలు) 2 tsp
-సబుత్ కాలీ మిర్చ్ (నల్ల మిరియాలు) ½ tsp
-ఉరద్ దాల్ (నలుపు ముక్కలు) 1 కప్పు (250గ్రా)
-సర్సన్ కా టెల్ ( ఆవాల నూనె) 1/3 కప్పు ప్రత్యామ్నాయం: మీకు నచ్చిన వంట నూనె
-రాయ్ దానా (నల్ల ఆవాలు) 1 టీస్పూన్
-ప్యాజ్ (ఉల్లిపాయ) 1 చిన్నది
-హింగ్ పౌడర్ (ఆసుఫోటిడా పొడి) ¼ టీస్పూన్
-అట్టా (గోధుమ పిండి) 3 టేబుల్ స్పూన్లు
-నీరు 5 కప్పులు లేదా అవసరమైనంత
-హల్దీ పొడి (పసుపు పొడి) ½ టీస్పూన్
-హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు 1 & ½ టీస్పూన్ లేదా రుచికి
-లాల్ మిర్చ్ పౌడర్ (ఎర్ర మిర్చి పొడి) 1 టీస్పూన్ లేదా రుచి చూసేందుకు
-హర ధనియా (తాజా కొత్తిమీర) తరిగిన చేతినిండా

దిశలు:
-ఒక మోర్టల్ & రోకలిలో, వెల్లుల్లి, అల్లం, జోడించండి పచ్చిమిరపకాయలు, కొత్తిమీర గింజలు, జీలకర్ర గింజలు, ఎండుమిర్చి & ముతకగా దంచి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
-ఒక వోక్‌లో, 8-10 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఎండు ద్రాక్ష మరియు పొడి రోస్ట్ జోడించండి.
-అది చల్లారనివ్వండి.
-గ్రైండింగ్ జార్‌లో, వేయించిన పప్పు వేసి, ముతకగా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టండి.
-ఒక కుండలో ఆవాల నూనె వేసి స్మోక్ పాయింట్ వచ్చేలా వేడి చేయండి.
-నల్ల ఆవాలు, ఉల్లిపాయ, ఇంగువ పొడి వేసి, బాగా కలపండి & 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
-చిన్న మసాలా దినుసులు, గోధుమ పిండి వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
-చిన్న పప్పు, నీరు వేసి బాగా కలపాలి.
-పసుపు పొడి, గులాబీ ఉప్పు, ఎర్ర మిరప పొడి వేసి, బాగా కలపండి & మరిగించి, మూతపెట్టి, తక్కువ మంట మీద టెండర్ (30-40 నిమిషాలు) వరకు ఉడికించాలి (30-40 నిమిషాలు), తనిఖీ చేసి, మధ్యలో కదిలించు.
-తాజా కొత్తిమీర వేసి అన్నంతో సర్వ్ చేయండి!