పదార్థాలు:

• మటన్
• ఉల్లిపాయలు, సన్నగా తరిగినవి
• టమోటోలు, సన్నగా తరిగినవి
• పెరుగు
• అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
• పసుపు పొడి
• ఎర్ర మిర్చి పొడి
• జీలకర్ర
• కొత్తిమీర పొడి
• గరం మసాలా
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• నూనె

సూచనలు:

1. బాణలిలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేయాలి. అవి చిమ్మే వరకు కదిలించు.

2. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.

3. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు ఉడికించాలి.

4. పసుపు, ఎర్ర మిరప పొడి, ధనియాల పొడి మరియు గరం మసాలా జోడించండి. ఒక నిమిషం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

5. తరిగిన టొమాటోలు వేసి నూనె విడిపోయే వరకు ఉడికించాలి.

6. మటన్ ముక్కలు, పెరుగు, ఉప్పు వేయాలి. నూనె వదిలే వరకు మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి.

7. అవసరమైతే నీళ్లు పోసి మటన్ మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

8. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.