మ్యూటెబెల్ రెసిపీ
వసరాలు:
- 3 పెద్ద వంకాయలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు తాహిని
- 5 కుప్పల పెరుగు (250 గ్రా)
- 2 చేతి నిండా పిస్తాపప్పు (35 గ్రా), స్థూలంగా తరిగిన (ముడి మరియు పచ్చి వాటిని ఉపయోగించమని గట్టిగా సూచించబడింది)
- 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 1 కుప్పగా ఉన్న టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒలిచిన
అలంకరించడానికి:
- పార్స్లీ యొక్క 3 రెమ్మలు, ఆకులు తీయబడ్డాయి
- 3 చిటికెడు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- ½ నిమ్మకాయ అభిరుచి
ముక్కలు ఒక కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో వంకాయలు. వంకాయల్లో గాలి ఉంటుంది కాబట్టి, వేడిచేసినప్పుడు అవి పేలిపోతాయి. దాన్ని నిరోధించేందుకే ఈ చర్య తీసుకోబోతోంది. గ్యాస్ బర్నర్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, వంకాయలను నేరుగా వేడి మూలం మీద ఉంచండి. మీరు వాటిని రాక్లో కూడా ఉంచవచ్చు. ఇది వంకాయలను తిప్పడం సులభతరం చేస్తుంది, కానీ ఉడికించడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. వంకాయలు పూర్తిగా లేత మరియు కాలిపోయే వరకు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు తిప్పండి. వారు సుమారు 10-15 నిమిషాల్లో వండుతారు. అవి పూర్తయ్యాయో లేదో చూడటానికి కాండం మరియు దిగువ చివరలను తనిఖీ చేయండి.
ఓవెన్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, గ్రిల్ మోడ్‌లో మీ ఓవెన్‌ను 250 C (480 F)కి వేడి చేయండి. వంకాయలను ఒక ట్రేలో ఉంచండి మరియు ట్రేని ఓవెన్‌లో ఉంచండి. ఎగువ నుండి ట్రే రెండవ షెల్ఫ్‌ను ఉంచండి. వంకాయలు పూర్తిగా లేత మరియు కాలినంత వరకు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు తిప్పండి. వారు సుమారు 20-25 నిమిషాల్లో వండుతారు. అవి పూర్తయ్యాయో లేదో చూడటానికి కాండం మరియు దిగువ చివరలను తనిఖీ చేయండి.
వండిన వంకాయలను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ప్లేట్‌తో కప్పండి. వాటిని రెండు నిమిషాల పాటు చెమట పట్టనివ్వండి. ఇది వాటిని తొక్కడం చాలా సులభం చేస్తుంది. ఇంతలో, ఒక గిన్నెలో తాహిని, పెరుగు మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్నని కరిగించండి. పిస్తాలను ఒక నిమిషం పాటు వేయించి, వేడిని ఆపివేయండి. గార్నిష్ కోసం 1/3 పిస్తాపప్పులను విడిచిపెట్టండి. ఒక సమయంలో ఒక వంకాయతో పని చేస్తూ, కత్తిని ఉపయోగించి ప్రతి వంకాయను కోసి పొడవుగా తెరవండి. ఒక చెంచాతో మాంసాన్ని తీయండి. మీ చర్మం కాలిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. వెల్లుల్లిని చిటికెడు ఉప్పుతో కొట్టండి. చెఫ్ కత్తితో వంకాయలను ముక్కలు చేయండి. పాన్లో వెల్లుల్లి, వంకాయ మరియు ఆలివ్ నూనె వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించాలి. ½ టీస్పూన్ ఉప్పు చల్లి కదిలించు. వేడిని ఆపివేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక నిమిషం పాటు చల్లబరచండి. తాహినీ పెరుగులో కదిలించు. మ్యూట్‌బెల్‌ను డిష్‌పైకి బదిలీ చేయండి. మ్యూట్‌బెల్‌పై సగం నిమ్మకాయ అభిరుచిని మెత్తగా రుద్దండి. పైన పిస్తా. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో సగం టేబుల్ స్పూన్ వెన్నని కరిగించండి. వెన్న నురుగుగా మారినప్పుడు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు చల్లుకోండి. ఒక చెంచా సహాయంతో నిరంతరం పాన్లో కరిగించిన వెన్నను కొట్టడం లేదా పోయడం వల్ల గాలి లోపలికి వస్తుంది మరియు మీ వెన్న నురుగుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. మీ మ్యూట్‌బెల్‌పై వెన్నను పోసి పార్స్లీ ఆకులతో చల్లుకోండి. మీ అత్యంత రుచికరమైన మరియు సులభమైన మెజ్ మిమ్మల్ని చంద్రునిపైకి తీసుకెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉంది.